2024年4月8日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された河野雅子さんの新じゃがと豚肉のザーサイ炒めのレシピです。
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河野雅子さんの「新じゃがと豚肉のザーサイ炒め」のレシピ
今月のきょうの料理ビギナーズでは、みずみずしくて香り豊かな春野菜をフライパン1つで調理するレシピを紹介!今回の主役は、皮ごと楽しむ新じゃがいもです。「新じゃがと手羽元のレモン煮」と「新じゃがと豚肉のザーサイ炒め」の二品が紹介されました。
新じゃがと豚肉のザーサイ炒めは、新じゃがいものやさしい味とザーサイのコクがよく合う炒め物です。豚肉のコクが新じゃがになじみ、ザーサイの塩気がアクセントになっています。
材料(2人分)
豚バラ肉(薄切り)100g
新じゃがいも 2~3個(250g)
ザーサイ(味付き)30g
- ………
塩 少々
こしょう 少々
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ½
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・新じゃがいもは、よく洗い、細切りにする。水でサッと洗い、水気を拭いておく。
・豚バラ肉は、4~5㎝長さにカットする。
・ザーサイは、細切りにする。
……… - 炒める
フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、じゃがいもを透き通ってくるまで中火で炒める。 - じゃがいもを端に寄せ、豚肉を加えて手早くほぐしながらサッと炒める。
- 塩(少々)・こしょう(少々)・酒(大さじ1)を加えて炒め合わせる。
- 肉の色が変わったら ザーサイを加え、30秒間ほど炒める。
- 醤油(小さじ1)・ごま油(小さじ½)を回し入れ、サッと混ぜたらできあがり。
番組情報
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
放送日 | 2024年4月8日 |
料理名 | 新じゃがと豚肉のザーサイ炒め |
料理人 | 河野雅子 |
同日紹介!「新じゃがと手羽元のレモン煮」のレシピ
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まとめ
きょうの料理ビギナーズで紹介された河野雅子さんの新じゃがと豚肉のザーサイ炒めのレシピを紹介しました。新じゃがいものやさしい味とザーサイのコクがよく合う炒め物です。豚肉のコクが新じゃがになじみ、ザーサイの塩気がアクセントになっています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。