《きょうの料理》藤井恵「ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯」夏の太陽トマトで元気!(2022年8月1日)

ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯

2022年8月1日に放送されたきょうの料理で紹介された藤井恵さんのミニトマトとザーサイの炊き込みご飯のレシピです。

「ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯」藤井恵

Course: 中華風
カロリー(1人前)

310

kcal
塩分(1人前)

2.2

g

ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯は、ミニトマトの他にザーサイや干しエビも入ったちょっと中華風の炊き込みご飯です。ミニトマトの爽やかな酸味がいいアクセントになっています。

材料(3~4人分)

  • 米 360㎖(2合)

  • 水 360㎖

  • ………
  • 干しえび 10g

  • ザーサイ(市販/味付き)80g

  • ミニトマト 1パック(200g)

  • ………
  • 塩 小さじ½

  • ごま油 小さじ2

作り方

  • 下ごしらえ
    米は、洗ってザルに上げ、水気を切る。米を炊飯釜に入れ、水(360㎖)を加えて30分間以上おく。
    ※水の量は、トマトの水分があるのでいつもよりは少なめになっています。
  • 干しえびは、粗く刻む。
  • ザーサイは、みじん切りにする。
  • ミニトマトは、ヘタを取り除く。

    ………
  • 炊飯する
    炊飯釜に塩(小さじ½)を加え、軽く混ぜる。ご飯の上にザーサイ→干しえび→ミニトマトの順にのせる。
    ※旨味の強いものから順に米の上にのせます。
  • ごま油(小さじ2)を回し入れ、通常通りに炊飯する。
  • 炊き上がったらしっかりと混ぜ、器に盛り付けたらできあがり。
    ※トマトは、つぶして旨味や果肉を混ぜ込んでも、少し存在感を残してもOK。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年8月1日
料理名ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯
料理人藤井恵

「夏の太陽トマトで元気!」藤井恵・井原裕子

生でさっぱり、火をとおしてコクうまに、便利なたれやソースにしてとおいしさのバリエーションが無限大の今が旬のトマトをたっぷりと使ったレシピを藤井恵さん・井原裕子さんが紹介してくれました。

きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。→「きょうの料理」レシピ一覧


藤井恵さんのレシピ一覧

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