《きょうの料理ビギナーズ》きゅうりとえびのカレーサラダ(なす・きゅうりの最高おかず⑤)2022年8月9日

きゅうりとえびのカレーサラダ

2022年8月9日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきゅうりとえびのカレーサラダのレシピです。

きゅうりとえびのカレーサラダ

きゅうりとえびのカレーサラダは、きゅうりのみずみずしさをカレー風味のソースで味わうサラダです。半熟卵がアクセント!スパイシーなヨーグルトソースがきゅうりとエビによく合います。

材料(2人分)

  • きゅうり 2本

  • むきエビ 80g

  • ゆで卵(半熟)1個

  • ………
  • 玉ねぎ(みじん切り)10g

  • プレーンヨーグルト(無糖)大さじ4

  • カレー粉 小さじ½

  • 塩 少々

作り方

  • きゅうり
    きゅうりをまな板の上におき、塩(少々)をまぶしてまな板の上で転がして板ずりする。板ずりしたきゅうりは、10分間ほどそのままおいておく。
  • きゅうりを水洗いして水気をふき、めん棒などで少し強めに叩く。
  • 縦4等分にカットし、食べやすい長さにカットする。

    ………
  • むきエビ
    むきエビは、背ワタを取り除く。
  • 鍋に湯を沸かし、むきエビを中火で色が変わるまで茹でる。
  • 色が変わったら火を止め、そのまま5分間ほどおいて余熱で火を通す。
  • エビをザルに上げ、湯を切る。

    ………
  • ソース
    ボウルにみじん切りにした玉ねぎ(10g)・プレーンヨーグルト(大さじ4)・カレー粉(大さじ½)・塩(少々)を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • きゅうり・エビをお皿に盛り付け、ソースをかける。半分にカットしたゆで卵をのせたらできあがり。ゆで卵を崩していただきます。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2022年8月9日
料理名きゅうりとえびのカレーサラダ
料理人夏梅美智子

きょうの料理ビギナーズ」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。


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