《ウラマヨ》藤井恵「塩麹たまご焼き」2024年2月10日

塩麹たまご焼き

2024年2月10日に放送されたウラマヨで紹介された藤井恵さんの塩麹たまご焼きのレシピです。

Contents

藤井恵さんの「塩麹たまご焼き」のレシピ

料理研究家サミット!と題して3分クッキングなどで有名な藤井恵さん、冷凍作り置きレシピで話題のゆーママの愛称でおなじみの松本ゆうみさん、SNSでバズる新鋭のまるみキッチンさん ジャンルの異なる3人の料理研究家がスタジオに集結。イチオシのレシピも紹介してくれました。

塩麹たまご焼きは、今流行りの発酵食品を使ったたまご焼きです。甘酒と塩麹を使い、ふっくらとして甘みの引き立つ一品に仕上げています。卵1個につき、大さじ1の水分を加えるとふっくらとジューシーに仕上がり、冷めてもおいしく食べられます。お弁当用のたまご焼きは、熱いうちにカットすると切り口から水分が蒸発して乾燥してかたくなってしまうので冷ましてからカットするとおいしく食べられます。

藤井恵さん
栄養大学在学中に料理番組のアシスタントを経験して料理研究家になった藤井恵さん。得意ジャンルは、お弁当!培った知識を駆使した栄養のバランスを考えたヘルシーさが人気です。

塩麹たまご焼き

Cuisine: 和風
カロリー(1人前)

452

kcal
塩分(1人前)

2.0

g

材料(1人分)

  • 卵 3個

  • 甘酒(ストレートタイプ)大さじ3

  • 塩麴 小さじ1

    ※油

作り方

  • 甘酒(大さじ3)・塩麹(小さじ1)を混ぜ合わせる。
  • 卵(3個)を溶きほぐし、甘酒&塩麹を加えてよく混ぜる。
  • 卵焼き器に油(適量)を入れ、しっかりと熱する。卵液の⅕量ほどを流し入れて広げる。ぷくぷくとしてきた部分を箸でつついて、卵液を下面にいれながら焼く。
  • 固まってきたら向こう側から手前に向けて折りたたむように巻く。
  • 巻いた卵を向こう側に寄せ、空いたスペースに油をひく。空いたスペースと巻いた卵の下に卵液(⅕量)を流し入れて焼いて巻く、を繰り返したらできあがり。

番組情報

番組名ウラマヨ
放送日2024年2月10日
料理名塩麹たまご焼き
料理人藤井恵

「料理研究家サミット」その他のレシピ

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まとめ

ウラマヨで紹介された藤井恵さんの塩麹たまご焼きのレシピを紹介しました。今流行りの発酵食品を使ったたまご焼きです。甘酒と塩麹を使い、ふっくらとして甘みの引き立つ一品に仕上げています。卵1個につき、大さじ1の水分を加えるとふっくらとジューシーに仕上がり、冷めてもおいしく食べられます。お弁当用のたまご焼きは、熱いうちにカットすると切り口から水分が蒸発して乾燥してかたくなってしまうので冷ましてからカットするとおいしく食べられます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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