2023年1月14日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された安田ファーム 土田龍之介さんの和風おろしブロッコリーハンバーグのレシピです。
安田ファーム 土田龍之介さんの「和風おろしブロッコリーハンバーグ」のレシピ
今回の「予約が取れない10分ティーチャー」では、石川県を拠点とする北陸最大級のブロッコリー農家として知られる安井ファームの土田龍之介さんが「日本一バズる農家のブロッコリーレシピ」と題して食卓の主役にもなるブロッコリーレシピ「伝説のブロッコリー揚げ」「丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯」「和風おろしブロッコリーハンバーグ」「麻婆ブロッコリー」の4品を紹介してくれました。
安井ファームがTwitterで発信している様々なブロッコリーレシピは10万いいねを連発!そのレシピを元に再構成して昨年2月に発売された書籍は大きな話題を呼んでいます。また、2022年12月には、日本の農業や食にかかわる人たちをたたえる「第50回 毎日農業記録賞」で優秀賞も獲得しています。
和風おろしブロッコリーハンバーグは、肉だねにブロッコリーを加えたハンバーグです。お肉のジューシーさにさっぱりとしてシャキシャキとした食感のブロッコリーがアクセントになっています。おろしぽん酢でさっぱりと食べるのがおすすめです。
和風おろしブロッコリーハンバーグ
Cuisine: 和風材料(2人分)
ブロッコリー ½株
合いびき肉 250g
溶き卵 ½個分
牛乳 大さじ2
塩 小さじ⅓
こしょう 少々
パン粉 ½カップ
- ………
大根おろし 適量
ぽん酢 適量
水菜 適量
※サラダ油
作り方
- ブロッコリーは、房と茎に分け、房は1㎝ほどの大きさのざく切り、茎の皮をむいてみじん切りにする。
- 合いびき肉をボウルに入れ、ブロッコリー・溶き卵(½個分)・牛乳(大さじ2)・塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)・パン粉(½カップ)を加えて混ぜ合わせる。
- 2等分にしてハンバーグの形に成形する。
- フライパンにサラダ油を熱し、成形した肉だねを並べ入れて中火で2分間ほど焼く。
- ひっくり返し、蓋をして弱火で6分間ほど蒸し焼きにして火を通す。
- お皿に盛り付け、大根おろしをのせる。ぽん酢をかけ、水菜を添えたらできあがり。
番組情報
番組名 | 土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」 |
放送日 | 2023年1月14日 |
料理名 | 和風おろしブロッコリーハンバーグ |
料理人 | 安田ファーム 土田龍之介 |
同日紹介された「ブロッコリー」レシピ
「ブロッコリー」おすすめレシピ
【こちらの「ブロッコリー」レシピも人気です】
→ 冨永愛さんの「トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング」
まとめ
土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」で紹介された安田ファーム 土田龍之介さんの和風おろしブロッコリーハンバーグのレシピを紹介しました。肉だねにブロッコリーを加えたハンバーグ!お肉のジューシーさにさっぱりとしてシャキシャキとした食感のブロッコリーがアクセントになっています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。