《土曜はナニする》安田ファーム「伝説のブロッコリー揚げ」日本一バズる農家のブロッコリーレシピ(2023年1月14日)

伝説のブロッコリー揚げ

2023年1月14日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された安田ファーム 土田龍之介さんの伝説のブロッコリー揚げのレシピです

目次

安田ファーム 土田龍之介さんの「伝説のブロッコリー揚げ」のレシピ

今回の「予約が取れない10分ティーチャー」では、石川県を拠点とする北陸最大級のブロッコリー農家として知られる安井ファームの土田龍之介さんが「日本一バズる農家のブロッコリーレシピ」と題して食卓の主役にもなるブロッコリーレシピ「伝説のブロッコリー揚げ」「丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯」「和風おろしブロッコリーハンバーグ」「麻婆ブロッコリー」の4品を紹介してくれました。
安井ファームがTwitterで発信している様々なブロッコリーレシピは10万いいねを連発!そのレシピを元に再構成して昨年2月に発売された書籍は大きな話題を呼んでいます。また、2022年12月には、日本の農業や食にかかわる人たちをたたえる「第50回 毎日農業記録賞」で優秀賞も獲得しています。

伝説のブロッコリー揚げは、Twitterの閲覧数1300万回超え!安田ファームの名を全国にとどろかせるきっかけとなった大バズりレシピです。電子レンジで加熱したブロッコリーを揚げる前にめんつゆに漬けるのがポイント!めんつゆに含まれる昆布やかつおダシがブロッコリーと相性抜群。魚介の風味が香り、スナック感覚で食べられます。

伝説のブロッコリー揚げ

Cuisine: 和風

材料(2人分)

  • ブロッコリー ½株

  • めんつゆ(3倍濃縮)大さじ5

  • 水 大さじ5

  • 片栗粉 ½カップ

    ※揚げ油

作り方

  • ブロッコリーは、小房に分け、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジで加熱して火を通す。
    ※下茹でする代わりにレンジで加熱することで水溶性のビタミンが逃げることがなく、時短にもなります。
  • めんつゆ(大さじ5)・水(大さじ5)を混ぜ合わせ、電子レンジから取り出したブロッコリーに加えて、ブロッコリーを20分間ほど漬ける。
    ※なるべく房にかかるように漬け込みましょう。
  • ブロッコリーの汁気を切ってポリ袋に入れ、片栗粉(½カップ)を加えてブロッコリーにまんべんなくまぶす。
  • 揚げ油を熱し、ブロッコリーを2分~2分30秒間ほどカラッとするまで揚げたらできあがり。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」
放送日2023年1月14日
料理名伝説のブロッコリー揚げ
料理人安田ファーム 土田龍之介

同日紹介された「ブロッコリー」レシピ

「丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯」

「和風おろしブロッコリーハンバーグ」

麻婆ブロッコリー

「ブロッコリー」おすすめレシピ

こちらの「ブロッコリー」レシピも人気です

「タコとブロッコリーのバジルサラダ」

山本ゆりさんの「ハッシュドブロッコリー」

冨永愛さんの「トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング」

まとめ

土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」で紹介された安田ファーム 土田龍之介さんの伝説のブロッコリー揚げのレシピを紹介しました。Twitterの閲覧数1300万回超えを記録した大バズりレシピ!ブロッコリーを揚げる前にめんつゆに漬けるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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