2022年1月13日に放送されたあてなよるで紹介された大原千鶴さんのソースで！大原流呑めるプリンのレシピです 。
「ソースで！大原流呑めるプリン」大原千鶴
ソースで！大原流呑めるプリン は、隠し味にウイスキーを加えたプリンを相性抜群のウスターソース入りのカラメルソースといただく大人の呑めるプリンです。チリパウダーをふるとプリンの甘さを引き立てると同時にソースともなじみ、また違った味わいを楽しめます。
材料（3個分）
- カラメルソース
砂糖 50g
水 大さじ2
京風味のウスターソース 小さじ2
プリン液卵 2個
牛乳 1カップ
砂糖 50g
ウイスキー 大さじ½
………チリパウダー（カイエンペッパー）適宜
作り方
- カラメルソース
表面加工のフライパンに砂糖（50g）・分量の水の半量（大さじ1）を入れ、中火にかける。 - 砂糖が溶けて茶色くなり、薄く煙が出るくらいまで熱したら残りの水（大さじ1）・京風味のウスターソース（小さじ2）を加えて混ぜて火を止め、すぐに鍋底を冷やす。
……… - プリン液
卵（2個）をボウルに割り入れ、溶きほぐす。 - 牛乳（1カップ）・砂糖（50g）を加え、泡立て器でよく混ぜる。
- ウイスキー（大さじ½）を加え、さらに混ぜる。
……… - 蒸し焼き
耐熱の型にプリン液を濾して流し入れる。 - 深めのバットに型を並べ入れ、型の2㎝ほどの高さまでバットに熱湯をはる。天板にのせ、160℃のオーブンで30分間ほど蒸し焼きにする。
……… - 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- プリンを型から外してお皿に盛り付け、カラメルソースをかける。お好みでチリパウダーをふっていただきます。
番組情報
| 番組名 | あてなよる |
| 放送日 | 2022年1月13日 |
| 料理名 | ソースで！大原流呑めるプリン |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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