2020年8月29日に放送された王様のブランチで紹介されたタイ風グリーンカレーそうめんのレシピです。
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タイ風グリーンカレーそうめん
カルディで10年以上働いていたヤミーさんが教えてくれたタイ風グリーンカレーそうめんは、カルディの人気商品、ロイタイ グリーンカレー（184円・税抜）を使い肉や野菜を煮込むだけで簡単に作れる一品です。
材料（2人分）
◇
☑ そうめん 200g
◇
☑ 豚こま切れ肉 100g
☑ なす 2本
☑ パプリカ ½個
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☑ ロイタイ グリーンカレー 1パック
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☑ バジル 適量
作り方
① そうめんを沸騰したお湯で2分ほど茹でる。流水で揉み洗いしザルにあげて水気をしっかり切る。
② 豚こま切れ肉は、食べやすい大きさにカットする。
③ なす・パプリカは、一口大にカットする。
④ 鍋にグリーンカレーを入れ火にかけ、豚肉・なす・パプリカを加えて10分ほど煮る。
⑤ グリーンカレーを器に盛り付け、バジルを飾る。そうめんを盛り付けたお皿にグリーンカレーを添えたらできあがり。
豚こま肉の代わりに牛肉や鶏肉、白身魚を使ってもおいしくいただけます。
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