2021年12月23日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのえびのトマトクリーム煮のレシピです。
「えびのトマトクリーム煮」小林まさみ
Course: 洋風Cuisine: 煮込みえびのトマトクリーム煮は、トマトと生クリームがよく合う煮込み時間も少なくて簡単につくれる煮込みです。相性抜群のピクルスライスと一緒にいただきます。
材料(4人分)
エビ(殻付き/無頭)小360g
マッシュルーム 1パック(100g)
トマトの水煮 1缶(400g)
おろし玉ねぎ ½個分(100g)
おろしにんにく 小さじ½
はちみつ 小さじ2
生クリーム 1カップ
塩 小さじ1
こしょう 少々
※塩・片栗粉- ピクルスライス
ピクルス(ガーキン ) 1袋(40g)
ご飯(温かいもの)600g
塩 少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・エビは、殻をすべて取り除き、背中に切り込みを入れて背ワタを取る。塩(少々)・片栗粉(少々)をもみ込み、水洗いする。水気を拭く。
・マッシュルームは、石づきを除いて汚れをふき、2~3㎜厚さの薄切り。
・トマトの水煮は、ボウルに入れてつぶしておく。 - フライパンにオリーブ油(大さじ1½)・おろし玉ねぎ・おろしにんにくを入れてから強めの中火にかけ、香りが出て水分が飛ぶまで炒める。
- マッシュルームを加え、しんなりとするまで炒める。
- エビを加え、色が変わるまで炒める。
- トマトの水煮・はちみつ(小さじ2)を加えて混ぜ、中火にしてときどき混ぜながら7分間ほど煮てトマトをなじませる。
- 生クリーム(1カップ)・塩(小さじ1)・こしょう(少々)を加えて軽く混ぜ、サッと煮る。
- ピクルスライスを型抜きしてお皿に盛り付け、 えびのトマトクリーム煮をかけたらできあがり。
ピクルスライス- ピクルスは、汁気をきり、みじん切りにする。
- ご飯をボウルに入れ、刻んだピクルス・塩(少々)・こしょう(少々)・オリーブ油(大さじ1)を加え、混ぜ合わせる。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2021年12月23日 |
料理名 | えびのトマトクリーム煮 |
料理人 | 小林まさみ |
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