《キューピー3分クッキング》小林まさみ「骨つきチキンのオーブン焼き」2021年12月21日

骨つきチキンのオーブン焼き

2021年12月21日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの骨つきチキンのオーブン焼きのレシピです。

「骨つきチキンのオーブン焼き」小林まさみ

Course: 洋風Cuisine: 焼き物

骨つきチキンのオーブン焼きは、鶏肉をつけ汁に一晩から二晩つけておくだけであとはオーブンで焼くだけで仕上がる一品です。

材料(4人分)

  • 鶏骨つきもも肉 4本(1.2㎏)

  • にんにく 大1かけ

  • 水 2カップ

  • 砂糖 15g

  • 塩 15g


  • 付け合わせ
  • かぶ 4個(450g)

  • にんじん 2本(300g)

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 少々

  • オリーブ油 大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏骨つきもも肉は、水気を拭き取り、余分な脂を取り除く。骨に沿って切り込みを1本入れ、関節を折り曲げて半分に切り分ける。
    ・にんにくは、芯を除き、薄切りにする。

    ………
  • 鶏肉をつける
    ボウルに水(2カップ)・砂糖(15g)・塩(15g)・にんにくの薄切り(大1かけ分)を入れ、よく混ぜ合わせ、つけ汁をつくる。
  • 二重にしたポリ袋に鶏肉を入れ、つけ汁を加えて軽く揉む。
  • 袋の口を閉じ、冷蔵庫で1~2晩おいて味を入れる。

    ………
  • 焼く前の下ごしらえ
    天板にオーブンペーパーを敷き、汁気をふいた鶏肉を皮目を上にして間隔をあけて並べる。この状態で20分間ほど常温において室温に戻す。
  • かぶは、茎を2㎝ほど残し、皮ごと縦半分にカットする。
  • にんじんは、皮付きのまま長さを3等分にカットする。
    ※太い場合は、縦半分にカット。
  • かぶ・にんじんをボウルに入れ、塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)・オリーブ油(大さじ1)を加え、混ぜる。

    ………
  • 焼く
    鶏肉の表面にオリーブ油(大さじ1)を塗る。鶏肉の間にかぶ・にんじんを並べる。
  • 230℃に予熱したオーブンで鶏肉に焼き色がつくまで30~35分間焼く。
    ※野菜は、焦げやすいので15分ほど焼いた後、一度、上下を返す。
  • 鶏肉をお皿に盛り付け、野菜は天板に残った焼き汁をからめて盛り合わせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年12月21日
料理名骨つきチキンのオーブン焼き
料理人小林まさみ

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