2025年2月16日に放送された男子ごはんで紹介された国分太一さんの鴨むね肉のバルサミコソテー いぶりがっことブルーチーズのせのレシピです。
国分太一さんの「鴨むね肉のバルサミコソテー いぶりがっことブルーチーズのせ」のレシピ
今回は、「燗酒に合うおつまみ」と題して栗原心平さんが「長ねぎのだし浸し」と「タラとごぼうのすり身揚げ」、国分太一さんが「鴨むね肉のバルサミコソテー いぶりがっことブルーチーズのせ」のレシピを紹介してくれました。
鴨むね肉のバルサミコソテー いぶりがっことブルーチーズのせは、ローストした鴨肉は濃いめのソースで食べ応え抜群！和洋ミックスしたいぶりがっこ＆チーズが日本酒とよく合います。
材料（2～3人分）
鴨むね肉（スライス）約150g
⊕塩 小さじ¼- ………
水 大さじ1
醤油 大さじ½
バルサミコ酢 大さじ½
酒 大さじ½
はちみつ 小さじ2
- ………
いぶりがっこ 15g
ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラチーズ）30g
- ………
芽ねぎ 適量
黒こしょう 適量
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・鴨むね肉は、塩（小さじ¼）を両面にふって下味をつける。
・芽ねぎは、根元をカットし、長さを３等分にカットする。
【合わせ調味料】
ボウルに水（大さじ1）・醤油（大さじ½）・バルサミコ酢（大さじ½）・酒（大さじ½）・はちみつ（小さじ2）を入れて混ぜ合わせる。
……… - いぶりがっこ＆チーズ
・いぶりがっこは、みじん切りにする。
・ゴルゴンゾーラチーズは、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（300W）で様子をみながらやわらかくなるまで20秒間ほど加熱する。 - やわらかくしたチーズにいぶりがっこを加えて混ぜる。
……… - 鴨肉を焼く
フライパンにオリーブ油（大さじ½）を熱し、鴨肉の両面を強火でサッと焼く。一度、取り出す。 - 合わせ調味料を加え、弱火で少しとろみがつくまで煮詰める。
- 火を止め、取り出していた鴨肉を戻し入れ、ソースと絡めっる。
……… - 鴨肉をお皿に盛り付け、チーズと混ぜたいぶりがっこをのせる。芽ねぎをのせ、黒こしょうをふる。フライパンに残ったソースをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2025年2月16日 |
| 料理名 | 鴨むね肉のバルサミコソテー いぶりがっことブルーチーズのせ |
| 料理人 | 国分太一 |
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【長ねぎのだし浸し】
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【タラとごぼうのすり身揚げ】
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まとめ
男子ごはんで紹介された国分太一さんの鴨むね肉のバルサミコソテー いぶりがっことブルーチーズのせのレシピを紹介しました。ローストした鴨肉は濃いめのソースで食べ応え抜群！和洋ミックスしたいぶりがっこ＆チーズが日本酒とよく合います。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。