《きょうの料理》笠原将弘「夏野菜の一口かき揚げ」和食はもっとおおらかでいい。（2024年7月3日）

2024年7月3日に放送されたきょうの料理で紹介された笠原将弘さんの夏野菜の一口かき揚げのレシピです。

笠原将弘さんの「夏野菜の一口かき揚げ」のレシピ

「和食はもっとおおらかでいい。」という笠原将弘さんの信条から生まれた新企画。つくりやすさとおいしさ、季節感を兼ね備えたレシピを年4回にわたって教えてくれるシリーズの2回目です。今回は夏らしく手軽にできて元気が出る3品「夏野菜の一口かき揚げ」「豚肉とにんにくの梅おかか炒め」「とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮」を紹介してくれました。
夏野菜の一口かき揚げは、天ぷらをつくるのがめんどうだという時にもおすすめ！手間も洗い物も少なく、短時間で揚げられるかき揚げです。カットしたなすは、塩をふって少しおき、出てきた苦みのある水気を拭きとるのがポイント！お好みの夏野菜を使ってアレンジできます。

• 笠原将弘さんのレシピ一覧
• きょうの料理のレシピ一覧

番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年7月3日
料理名	夏野菜の一口かき揚げ
料理人	笠原将弘

笠原将弘さんの「豚肉とにんにくの梅おかか炒め」「とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮」のレシピ

【豚肉とにんにくの梅おかか炒め】
にんにくを薬味としてではなく料理の具としてたっぷり使ったガツンと元気のでるおかずです。においが気になるにんにくは、水から茹でてゆっくりと火を通すことでくさみや辛みがやわらぎ食べやすくなります。合わせ調味料にはちみつ梅を使うことで簡単に味が決まります。にんにくのホクホクとした食感が楽しい一品です。

【とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮】
冬瓜を鶏手羽元と合わせてがっつりご飯がすすむ茶色いおかずに仕上げた一品です。冬瓜は、味がしみやすいように皮を厚くむいてしまうのがポイント。熱々で食べてもおいしいし、冷やすと煮こごりも楽しめる夏の煮物です。

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笠原将弘さんの和食はもっとおおらかでいい。紹介されたレシピ一覧
これまでに放送された「和食はもっとおおらかでいい。」レシピをまとめています。

「かき揚げ」おすすめレシピ

→ 栗原はるみさんの「枝豆とたまねぎのかき揚げ」

→ 岡本健二さんの「ちくわの磯辺かき揚げ」

→ 笠原将弘さんの「豚こまと長ネギのかき揚げ」

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介され笠原将弘さんの夏野菜の一口かき揚げのレシピを紹介しました。天ぷらをつくるのがめんどうだという時にもおすすめ！手間も洗い物も少なく、短時間で揚げられるかき揚げです。カットしたなすは、塩をふって少しおき、出てきた苦みのある水気を拭きとるのがポイント！お好みの夏野菜を使ってアレンジできます。ぜひ、参考にしてみてください。