《きょうの料理》枝豆とたまねぎのかき揚げ（栗原はるみのキッチン日和）

作り方

• 下ごしらえ
  玉ねぎは、半分にカットし、縦5㎜幅の薄切りにする。切った玉ねぎをほぐしてボウルに入れ、小麦粉（大さじ1）を加えて全体にまぶす。
• 枝豆をさやから出し、小麦粉（大さじ½）を加え、全体にまぶす。
  
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• タネを作り揚げる（1個ずつ）
  小さめのボウルに玉ねぎの¼量・枝豆の¼量・桜えびの¼量を入れ、天ぷら粉（大さじ1）を加えて全体にまぶす。冷水（大さじ1）を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
• 揚げ油を180℃に熱し、タネを静かに入れ、しばらく触らずに揚げる。カリッとしてきたらひっくり返し、竹串で数か所刺して火の通りをよくする。両面がカリッと揚がったら取り出し、残り3個も同様に1個ずつタネを作り揚げる。
  
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• お皿に盛り付け、塩（少々）・粉山椒（少々）を添えたらできあがり。