2024年4月20日に放送された満天★青空レストランで紹介された京都府京都市「たけのこ旬一」を使ったたけのこつくねのレシピです。

「たけのこつくね」のレシピ

たけのこの生育に適している空気をほとんど含まず光を通しにくい粘土質の土壌に利尻の天然昆布、乾燥させて細かくしたかつお節とマグロの血合いで栄養分を与えた旨味たっぷりのたけのこが「たけのこ旬一」です。その旨味成分・グルタミン酸は、一般的なたけのこのおよそ2倍もあります。
たけのこつくねは、粗みじん切りにしたたけのこを加えた肉だねを焼き、甘辛いたれを絡めて仕上げた一品。たけのこの食感が楽しいつくねです。

• 満天★青空レストランのレシピ一覧

番組情報

番組名	満天★青空レストラン
放送日	2024年4月20日
料理名	たけのこつくね

京都府京都市「たけのこ旬一」その他のレシピ

【たけのこの山椒炒め】
炒めたたけのこ・春キャベツ・豚肉をめんつゆ・塩・山椒で味付けした一品です。

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「つくね」おすすめレシピ

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「満天★青空レストラン」で紹介されたレシピ

まとめ

満天★青空レストランで紹介されたたけのこつくねのレシピを紹介しました。粗みじん切りにしたたけのこを加えた肉だねを焼き、甘辛いたれを絡めて仕上げた一品。たけのこの食感が楽しいつくねです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。