《土曜はナニする》簡単パエリア(本多理恵子)

2021年2月13日に放送された土曜はナニするで紹介された簡単パエリアのレシピです。

簡単パエリア(本多理恵子)

簡単パエリア(本多理恵子)

Course: 洋風

材料(4人分)

  • あさり 1パック

  • 白ワイン 60㏄
    ………

  • 玉ねぎ ½個

  • にんにく 1かけ

  • ベーコン 2枚

  • エリンギ 4本

  • パプリカ(赤・黄)各¼個 
    ………

  • オリーブオイル 適量

  • 米 400㏄(2カップ)
    ………

  • 水 600㏄

  • コンソメキューブ 2個

  • 塩 小さじ½

  • カレー粉 小さじ1
    ………

  • えび 8尾
    ………

  • レモン 適量

  • パセリ 適量 
      
         小さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    鍋にあさり・白ワイン(60㏄)を入れ、蓋をして弱火で殻が開くまで蒸し茹でにする。
    → 具として使うあさりを取り出す。蒸し汁は炊き込みスープとして使用。
  • 玉ねぎ・にんにくは、みじん切りにする。
  • ベーコンは、7㎜幅くらいにカットする。
  • エリンギは長さを半分にカットし、縦に4~6等分にカットする。
  • パプリカはヘタと種を除き、縦に細切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、玉ねぎ・にんにく・ベーコンを炒める。
  • 玉ねぎが透き通ってきたら米を加え、中火で3~4分炒め続ける。

    ………
  • 蒸し煮
    鍋に残ったあさりの茹で汁に水(600㏄)・コンソメキューブ(2個)・塩(小さじ½)・カレー粉(小さじ1)を加え、ひと煮立ちさせ、米を炒めているフライパンに注ぎ入れる。
  • えび・エリンギを放射線状に並べてのせ、蓋をして中火で12分間加熱する。
  • 取り出しておいたアサリの身・パプリカを並べ入れ、再び蓋をして弱火で6分間加熱する。くし形に切ったレモン・パセリを添えたらできあがり。

Notes

  • お米は、ぬめりが出るので洗わずにそのまま加えて炒めます。

番組情報

番組名土曜はナニする
放送日2021年2月13日
料理名簡単パエリア
料理人本多理恵子

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