《きょうの料理ビギナーズ》パスタパエリア(世界のごちそう① スペイン)

パスタパエリア

2021年11月29日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたパスタパエリアのレシピです。

パスタパエリア

パスタパエリア

Course: 洋風

パスタパエリアは、お米の代わりにパスタを使った手軽で食感の楽しいパエリアです。

材料(3~4人分)

  • アサリ(殻付き)200g

  • スパゲッティ(1.4㎜)150g

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
    ≫≫塩 小さじ½
    ≫≫こしょう 少々

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • パプリカ(赤)½個(80g)

  • にんにく 1かけ

  • 赤唐辛子(種を除く)½本
    ………

  • パプリカパウダー 小さじ1

  • スープ カップ½
    ※洋風顆粒チキンスープの素(小さじ½)を水または湯(カップ½)で溶く

  • 野菜ジュース(食塩不使用)カップ1

  • オリーブ油 大さじ1
    ………

  • レモン(くし形にカット)3~4切れ

  • パセリ 適量

    ※オリーブ油

作り方

  • 前準備
    アサリは、ひたるくらいの塩水い浸け、新聞紙をかぶせて涼しい場所で砂抜きをする。
    ※塩水は、水カップ1に塩小さじ2/3の割合が目安。

    ………
  • 下ごしらえ
    ・砂抜きしたアサリの殻同士をこすり合わせてよく洗い、水気を切る。
    スパゲッティは、1~2㎝長さに折る。
    鶏もも肉は、6等分にカット。塩(小さじ½)・こしょう(少々)をふる。
    玉ねぎは、みじん切りにする。
    パプリカは、ヘタと種を除き、縦4等分にカット。さらに斜め半分にカットする。
    にんにくは、みじん切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ2)を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、両面が焼けたら取り出す。
  • 弱めの中火にし、にんにく・赤唐辛子を香りが立つまで炒める。
  • 玉ねぎを加え、透き通ってくるまで炒める。
  • パプリカパウダー(小さじ1)を加えてサッと炒め、スパゲッティを加える。

    ………
  • 蒸し焼き
    スープ(カップ½)・野菜ジュース(カップ1)を加え、よく混ぜる。
  • アサリ・鶏肉・パプリカをのせ、塩(少々)・こしょう(少々)をふり、蓋をして弱めの中火で10分間ほど蒸し焼きにする。
  • パスタが煮えたら、オリーブ油(大さじ1)を鍋肌に沿って回しかけ、強めの中火にしてフライパンの位置を変えながら焼き、均等に火を通す。

    ………
  • 汁気がなくなり、カリッとしてきたら火からおろし、レモン・パセリをのせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年11月29日
料理名 パスタパエリア

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