《きょうの料理》大原千鶴「ごちそうお刺身3種盛り」ひとりごはん【お刺身パックを手軽においしく！】2024年2月14日

2024年2月14日に放送されたきょうの料理で紹介された大原千鶴さんのごちそうお刺身3種盛りのレシピです。

大原千鶴さんの 「ごちそうお刺身3種盛り」のレシピ

大原千鶴のひとりごはん！今回は、「お刺身パックを手軽においしく！」と題してお刺身パックのおいしさを引き出すコツを紹介！骨も皮もなく、すぐに食べられるお刺身を使ってお手軽につくれるごちそう魚料理4品「ごちそうお刺身3種盛り」「かんきつ風味の手こねずし」「ゆでいかのねぎ塩だれ」「お刺身のカリカリ焼き」を紹介してくれました。
ごちそうお刺身3種盛りは、買ってきたお刺身を食べる前にそれぞれの魚に合った調味液につけることで魚のくさみが和らぎ、おいしさがよみがえらせた一品。

【塩水】たい・ヒラメなどの白身魚、イカ・タコ・貝類の刺身
【砂糖醤油】サーモン・マグロ・カツオ・ブリなどの赤身魚の刺身
【甘酢】アジ・サバ・サンマ・イワシなどの青魚の刺身

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番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年2月14日
料理名	ごちそうお刺身3種盛り
料理人	大原千鶴

大原千鶴のひとりごはん「お刺身パックを手軽においしく！」その他のレシピ

【かんきつ風味の手こねずし】
マグロの切り落としを甘みのある醤油につけてすし飯と合わせた一品。すし飯には、酢ではなくグレープフルーツの搾り汁を使って酸味と甘みをいかしています。マグロの旨味を爽やかな香りのすし飯が引き立てています。

【ゆでいかのねぎ塩だれ】
さっと湯通しすることで甘みをグッと引き出したイカをにんにくでパンチを効かせたねぎ塩だれでいただく一品です。イカは、紋甲でも剣先でもスルメイカでもなんでもOKですが、火を入れすぎないのがポイントです。

【お刺身のカリカリ焼き】
刺身の簡単アレンジレシピです。お刺身は、やわらかくて骨もないので焼き物にもぴったり！片栗粉を2度づけしてカリカリに仕上げています。お刺身なので中はやわらかく、外はまるで揚げたようにカリカリ！にんにくがほんのりと効いて食欲をそそる一品です。

「刺身」おすすめレシピ

【こちらの「刺身」レシピも人気です】

→ 大原千鶴さんの「刺身のあんかけ丼」

→ 中田真平さんの「アジの中華風刺身」

→ 和田明日香さんの「刺身と春菊のキムチ和え」

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された大原千鶴さんのごちそうお刺身3種盛りのレシピを紹介しました。買ってきたお刺身を食べる前にそれぞれの魚に合った調味液につけることで魚のくさみが和らぎ、おいしさがよみがえらせた一品。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。