2023年8月14日に放送されたきょうの料理で紹介された牧野直子さんの冷凍ミニトマトで！トマトシャーベットのレシピです。
牧野直子さんの「冷凍ミニトマトで！トマトシャーベット」のレシピ
今回のきょうの料理は、はじめての手仕事！健康、美容の幅広いテーマでレシピを開発。保健センターなどでの栄養指導も行っている管理栄養士で料理研究家の牧野直子さんが毎日食べても飽きのこないバリエーション豊かなトマトの味わい方を紹介してくれました。
冷凍ミニトマトで！トマトシャーベットは、冷凍ミニトマトをグラニュー糖とバルサミコ酢で漬けた一品です。デザートとしてはもちろん、お酒のおともとしてもおすすめです。冷凍ミニトマトは、冷凍庫で1か月間ほど保存できます。
材料（2人分）
冷凍ミニトマト 17～18個（200g）
グラニュー糖（または砂糖）大さじ2
バルサミコ酢 大さじ2
- ………
バジルの葉 適宜
冷凍ミニトマト（作りやすい分量）ミニトマト 17～18個（200g）
作り方
- 冷凍ミニトマトは、流水にさらし、皮をむく。
- 皮をむいたミニトマトをジッパー付き保存袋に入れ、グラニュー糖（大さじ2）・バルサミコ酢（大さじ2）を加えてなじませる。
- なるべく空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に30分間ほどおく。
- 器に漬け汁ごと盛り付け、お好みでミントの葉をあしらったらできあがり。
冷凍ミニトマト- ミニトマトは、ヘタを取り除き、ペーパータオルで水気をしっかりと拭き取る。
- 冷凍用保存袋に入れ、平らにして空気を抜きながら口を閉じ、冷凍庫で凍らせて保存する。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年8月14日 |
| 料理名 | 冷凍ミニトマトで！トマトシャーベット |
| 料理人 | 牧野直子 |
牧野直子さんの「トマトの保存食」レシピ
【トマトソース】
牧野さんがよくつくるという万能ソース！果肉の食感をあえて残して満足感のある食べるソースに仕上げています。これさえ作っておけば様々な料理に使えて便利です。
【鶏肉となすのトマトソース煮】
トマトソースをストックしておけばあっという間につくれる本格的なイタリアンです。
【トマトのともあえ】
ミニトマトをトマトソースで和えたパパっとつくれるトマト尽くしの前菜です。
【冷凍刻みトマトで！トマトそうめん】
冷凍刻みトマトを加えたトマトたっぷりのつけ汁でそうめんをいただく一品です。氷の代わりにもなる冷凍刻みトマトから旨味がでておいしいつけ汁になります。冷凍刻みトマトは、冷凍庫で1か月間ほど保存できます。
【冷凍ミニトマトで！トマトシャーベット】
このページのレシピです。
松田美智子さんの「トマトの保存食」レシピ
ミニトマトでつくるトマトソースです。最後のトマトのつぶし加減はお好みで。冷蔵で約2週間、冷凍で約6か月間、保存できます。
セミドライトマトのオイル漬けは、オーブンで焼いて水分を飛ばしたミニトマトをオリーブ油に漬けた一品。粉砂糖をかけて焼くのがポイント！トマトが脱水して糖分を上げてくれます。セミドライトマトのオイル漬けは、目玉焼き・冷やっこ・そうめんなどと一緒に食べるのもおすすめです。トマトの風味が出たオリーブオイルは、ドレッシングや炒め物、トースターに塗ったりして使えます。冷蔵庫で2週間ほど保存できます。
「きょうの料理」で紹介されたレシピ
-
《きょうの料理》本田明子「ホッとするかきたま汁」あきっこない料理（2025年4月16日）
2025年4月16日に放送されたきょうの料理で紹介された本田明子さんのホッとするかきたま汁のレシピです。 本田明子さんの 「ホッとするかきたま汁」のレシピ 今回のきょうの料理は、「本田明子のあきっこない料理簡」。簡単でも手を抜かない料理が人気！小… -
《きょうの料理》本田明子「まるでサラダ！にんじんの白あえ」あきっこない料理（2025年4月16日）
2025年4月16日に放送されたきょうの料理で紹介された本田明子さんのまるでサラダ！にんじんの白あえのレシピです。 本田明子さんの 「まるでサラダ！にんじんの白あえ」のレシピ 今回のきょうの料理は、「本田明子のあきっこない料理簡」。簡単でも手を抜… -
《きょうの料理》本田明子「失敗しらずの鶏じゃが」あきっこない料理（2025年4月16日）
2025年4月16日に放送されたきょうの料理で紹介された本田明子さんの失敗しらずの鶏じゃがのレシピです。 本田明子さんの 「失敗しらずの鶏じゃが」のレシピ 今回のきょうの料理は、「本田明子のあきっこない料理簡」。簡単でも手を抜かない料理が人気！小… -
《きょうの料理》長谷川あかり「巻かないだし巻き丼」ランラン♪ウフ♪春の卵レシピ（2025年4月8日）
2025年4月8日に放送されたきょうの料理で紹介された長谷川あかりさんの巻かないだし巻き丼のレシピです。 長谷川あかりさんの 「巻かないだし巻き丼」のレシピ 今回のきょうの料理は、「ランラン♪ウフ♪春の卵レシピ」と題してウキウキするような明るい色で… -
《きょうの料理》長谷川あかり「ワンボウル カルボナーラ風パスタ」ランラン♪ウフ♪春の卵レシピ（2025年4月8日）
2025年4月8日に放送されたきょうの料理で紹介された長谷川あかりさんのワンボウル カルボナーラ風パスタのレシピです。 長谷川あかりさんの 「ワンボウル カルボナーラ風パスタ」のレシピ 今回のきょうの料理は、「ランラン♪ウフ♪春の卵レシピ」と題してウ… -
《きょうの料理》長谷川あかり「ふわとろ豚にらたま」ランラン♪ウフ♪春の卵レシピ（2025年4月8日）
2025年4月8日に放送されたきょうの料理で紹介された長谷川あかりさんのふわとろ豚にらたまのレシピです。 長谷川あかりさんの 「ふわとろ豚にらたま」のレシピ 今回のきょうの料理は、「ランラン♪ウフ♪春の卵レシピ」と題してウキウキするような明るい色で…
まとめ
きょうの料理で紹介された牧野直子さんの冷凍ミニトマトで！トマトシャーベットのレシピを紹介しました。冷凍ミニトマトをグラニュー糖とバルサミコ酢で漬けた一品です。デザートとしてはもちろん、お酒のおともとしてもおすすめです。冷凍ミニトマトは、冷凍庫で1か月間ほど保存できます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。