《きょうの料理》トマトソース(松田美智子)

2020年5月18日に放送されたきょうの料理で紹介されたトマトソースのレシピです。

トマトソース

 

材料(つくりやすい分量)


☑ ミニトマト 2㎏
☑ にんにく(大)2かけ
☑ 三温糖(砂糖)大さじ2

作り方

STEP.1 下ごしらえ

ミニトマトは、ヘタを手で取ってからペーパーで水気を丁寧にふき取る。

ニンニクは縦半分に切り、芽を取って潰す。

STEP.2 煮る

③ ミニトマトを鍋に入れ、フツフツとするまで弱火にかける。

④ フツフツして水気がでてきたらニンニク・三温糖(大さじ2)を加えてトマトをつぶしながら混ぜ合わせる。

弱めの中火でたまにかき混ぜて焦がさないように気をつけながら1時間ほどかけてかさが半分ほどになるまで煮込む。

蓋をして煮込むとトマトの色がくすんでしまうので蓋はしないで煮込みましょう。

STEP.3 仕上げ 

⑥ スティックミキサーなどでトマトを崩してなめらかな状態にし、粗熱をとったらできあがり。煮沸した清潔な瓶に入れて保存します。

トマトのつぶし加減はお好みでどうぞ。

 

保存可能期間:冷蔵 約2週間、冷凍 約6か月

 

 

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