《きょうの料理》トマトソース（松田美智子）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ミニトマトは、ヘタを手で取ってからペーパーで水気を丁寧にふき取る。
  ・にんにくは、縦半分にカットし、芽を取って潰す。
• ミニトマトを鍋に入れ、フツフツとするまで弱火にかける。
• フツフツして水気がでてきたらニンニク・三温糖（大さじ2）を加えてトマトをつぶしながら混ぜ合わせる。
• 弱めの中火でたまにかき混ぜて焦がさないように気をつけながら1時間ほどかけてかさが半分ほどになるまで煮込む。
  ※蓋をして煮込むとトマトの色がくすんでしまうので、蓋はしないで煮込みます。
• スティックミキサーなどでトマトを崩してなめらかな状態にし、粗熱をとったらできあがり。煮沸した清潔な瓶に入れて保存します。