《あさイチ》牛尾理恵「ラム肉ととうもろこしのスパイス炒め」2023年6月6日

2023年6月6日に放送されたあさイチで紹介された牛尾理恵さんのラム肉ととうもろこしのスパイス炒めのレシピです。

牛尾理恵さんの「ラム肉ととうもろこしのスパイス炒め」のレシピ

今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、栄養士でもあるアスリート系の料理研究家、牛尾理恵さんが登場！ラム肉ととうもろこしのスパイス炒めは、アスリートにもおすすめ！脂肪を燃やす成分を含むラム肉を使って旬のとうもろこしと一緒にスパイシーに炒めたヘルシーな一品です。酢やスパイスを使うことでラム肉のクセを押さえる工夫をしています。

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ラム肉ととうもろこしのスパイス炒め

Cuisine: エスニック風

材料（2人分）

• 玉ねぎ（小）1個（150g）

• とうもろこし　½本

• パクチー

• ラム肉（薄切り）200g
  ⊕塩　小さじ⅓
  ⊕こしょう　少々

• にんにく　1かけ

• ………

• 酢　小さじ1

• 醤油　小さじ1

• カレー粉　小さじ⅓

作り方

• 下ごしらえ
  ・玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
  ・とうもろこしは、切り口を下にして立て、包丁を縦に入れて実をそぎ落とす。
  ・パクチーは、3㎝幅のざく切りにする。
  ・ラム肉は、塩（小さじ⅓）・こしょう（少々）をふり、下味をつける。
  ・にんにくは、みじん切りする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにオリーブ油（小さじ2）を中火で熱し、にんにくを香が立つまで炒める。
• ラム肉を1枚ずつ広げて並べ入れ、1分から1分30秒間ほど脂を引き出すようにじっくりと焼く。
• 片面に火が通ったらひっくり返して片側に寄せ、空いたスペースに玉ねぎ・とうもろこしを加えてフライパンを少し傾けてラム肉の脂を絡ませながら1分間ほど炒める。
• 全体を炒め合わせて火が通ったら、酢（小さじ1）・醤油（小さじ1）・カレー粉（小さじ⅓）を加えて炒め合わせる。
• 最後にパクチーを加え、ざっくりと炒め合わせたらできあがり。

番組情報

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まとめ

あさイチで紹介された牛尾理恵さんのラム肉ととうもろこしのスパイス炒めのレシピを紹介しました。アスリートにもおすすめ！脂肪を燃やす成分を含むラム肉を使って旬のとうもろこしと一緒にスパイシーに炒めたヘルシーな一品です。酢やスパイスを使うことでラム肉のクセを押さえる工夫をしています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。