《キューピー3分クッキング》田口成子「かつおの南蛮漬け」2022年4月28日

かつおの南蛮漬け

2022年4月28日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんのかつおの南蛮漬けのレシピです。

「かつおの南蛮漬け」田口成子

Course: 和風
カロリー(1人前)

203

kcal
塩分(1人前)

2.1

g

かつおの南蛮漬けは、揚げたカツオに南蛮だれをかけてなじませた一品。付け合わせの野菜は、電子レンジにかけてしんなりさせることでカツオと絡み、食べやすくなります。

材料(4人分)

  • カツオ(刺身用/皮なし)2節(400g)
    ≫≫塩 小さじ¼
    ≫≫粗びき黒こしょう 少々
    ≫≫小麦粉 適量

  • ………
  • 新玉ねぎ(大)½個(150g)

  • にんじん ½本(70g)

  • 万能ねぎ 2本


  • 南蛮だれ
  • 生姜 1かけ

  • 赤唐辛子 1本

  • 水 大さじ2

  • 酢 大さじ2

  • 醤油 大さじ2½

  • 砂糖 大さじ½

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    玉ねぎは、縦に薄切りにする。
    にんじんは、斜めに薄切りにし、せん切りにする。
    万能ねぎは、斜め薄切りにする。
    生姜は、せん切りにする。
    赤唐辛子は、種を取り除き、小口切りにする。
  • 玉ねぎ・にんじんを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分間加熱する。ラップを取り、粗熱を取る。

    ………
  • 南蛮だれ
    耐熱容器に水(大さじ2)・酢(大さじ2)・醤油(大さじ2½)・砂糖(大さじ½)を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分間加熱する。
  • 生姜・赤唐辛子を加え、混ぜる。

    ………
  • カツオを揚げる
    カツオを1~1.5㎝幅にカットし、塩(小さじ¼)・粗びき黒こしょう(少々)をふる。小麦粉(適量)を全体に薄くまぶす。
  • フライパンに油(1㎝深さ)を175℃に熱し、3~4分間ほどカラリと揚げてお好みの加減に火を通す。

    ………
  • 仕上げ
    揚げたカツオの油を切ってバットに移し、熱いうちに南蛮だれをかける。
    ※すぐに食べない場合は、カツオを南蛮だれにつけた状態でおいておきます。
  • お皿に玉ねぎ・にんじんを広げて敷き、カツオを南蛮だれごと盛り付ける。最後に万能ねぎを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年4月28日
料理名かつおの南蛮漬け
料理人田口成子

キューピー3分クッキングで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければ、こちらもご覧ください。⇒ キューピー3分クッキング レシピ一覧

田口成子さんのレシピ一覧

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる