《土曜はナニする》安田ファーム「和風おろしブロッコリーハンバーグ」日本一バズる農家のブロッコリーレシピ(2023年1月14日)

和風おろしブロッコリーハンバーグ

2023年1月14日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された安田ファーム 土田龍之介さんの和風おろしブロッコリーハンバーグのレシピです。

目次

安田ファーム 土田龍之介さんの「和風おろしブロッコリーハンバーグ」のレシピ

今回の「予約が取れない10分ティーチャー」では、石川県を拠点とする北陸最大級のブロッコリー農家として知られる安井ファームの土田龍之介さんが「日本一バズる農家のブロッコリーレシピ」と題して食卓の主役にもなるブロッコリーレシピ「伝説のブロッコリー揚げ」「丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯」「和風おろしブロッコリーハンバーグ」「麻婆ブロッコリー」の4品を紹介してくれました。
安井ファームがTwitterで発信している様々なブロッコリーレシピは10万いいねを連発!そのレシピを元に再構成して昨年2月に発売された書籍は大きな話題を呼んでいます。また、2022年12月には、日本の農業や食にかかわる人たちをたたえる「第50回 毎日農業記録賞」で優秀賞も獲得しています。

和風おろしブロッコリーハンバーグは、肉だねにブロッコリーを加えたハンバーグです。お肉のジューシーさにさっぱりとしてシャキシャキとした食感のブロッコリーがアクセントになっています。おろしぽん酢でさっぱりと食べるのがおすすめです。

和風おろしブロッコリーハンバーグ

Cuisine: 和風

材料(2人分)

  • ブロッコリー ½株

  • 合いびき肉 250g

  • 溶き卵 ½個分

  • 牛乳 大さじ2

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 少々

  • パン粉 ½カップ

  • ………
  • 大根おろし 適量

  • ぽん酢 適量

  • 水菜 適量

    ※サラダ油

作り方

  • ブロッコリーは、房と茎に分け、房は1㎝ほどの大きさのざく切り、茎の皮をむいてみじん切りにする。
  • 合いびき肉をボウルに入れ、ブロッコリー・溶き卵(½個分)・牛乳(大さじ2)・塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)・パン粉(½カップ)を加えて混ぜ合わせる。
  • 2等分にしてハンバーグの形に成形する。
  • フライパンにサラダ油を熱し、成形した肉だねを並べ入れて中火で2分間ほど焼く。
  • ひっくり返し、蓋をして弱火で6分間ほど蒸し焼きにして火を通す。
  • お皿に盛り付け、大根おろしをのせる。ぽん酢をかけ、水菜を添えたらできあがり。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」
放送日2023年1月14日
料理名和風おろしブロッコリーハンバーグ
料理人安田ファーム 土田龍之介

同日紹介された「ブロッコリー」レシピ

「伝説のブロッコリー揚げ」

「丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯」

麻婆ブロッコリー

「ブロッコリー」おすすめレシピ

こちらの「ブロッコリー」レシピも人気です

「タコとブロッコリーのバジルサラダ」

山本ゆりさんの「ハッシュドブロッコリー」

冨永愛さんの「トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング」

まとめ

土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」で紹介された安田ファーム 土田龍之介さんの和風おろしブロッコリーハンバーグのレシピを紹介しました。肉だねにブロッコリーを加えたハンバーグ!お肉のジューシーさにさっぱりとしてシャキシャキとした食感のブロッコリーがアクセントになっています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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