《キューピー3分クッキング》田口成子「あずきとさつま芋の炊き込みごはん」2022年9月19日

あずきとさつま芋の炊き込みごはん

2022年9月19日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんのあずきとさつま芋の炊き込みごはんのレシピです。

目次

田口成子さんの「あずきとさつま芋の炊き込みごはん」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育て世代につくってほしい簡単で栄養面でも優れたおかずを数多く発表している料理研究家の田口成子さん!今日の一品であるあずきとさつま芋の炊き込みごはんは、赤飯よりも手軽につくれる小豆で赤くしたうるち米の炊き込みご飯です。ご飯は、サツマイモを一緒に炊き込んでいるので彩りもとてもきれいです。合わせて牛しゃぶとほうれん草のごまだれあえのレシピも紹介されました。

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あずきとさつま芋の炊き込みごはん

Cuisine: 和風
カロリー(1人前)

370

kcal
塩分(1人前)

0.8

g

材料(4人分)

  • あずき 50g

  • 米 2合

  • さつまいも 250g

  • ………
  • あずきのゆで汁 2合の目盛りまで

  • 塩 小さじ½

  • みりん 小さじ1

作り方

  • あずきの下ごしらえ
    あずきは、ザルに入れ、サッと水洗いする。
  • あずきを鍋に入れ、水(2カップ)を加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、4~5分間ほど茹でる。
  • 茹でたあずきをザルに上げて湯を切り、流水で洗う。
  • 鍋もサッと水洗いしてから、あずきを再び鍋に入れ、水(3カップ)を加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、10分間ほど茹でる。
  • 火を止め、ゆで汁につけたまま冷ます。
  • 冷めたら、あずきとゆで汁に分ける。

    ………
  • その他下ごしらえ
    は、洗い、炊飯釜に入れて15分間ほどおく。
    さつま芋は皮をむき、2㎝角にカットする。たっぷりの水に10分間ほどさらす。

    ………
  • 炊飯する
    米を入れた炊飯釜にあずきのゆで汁を2合の目盛りまで注ぎ入れる。
    ※ゆで汁が足りない場合は、水を足します。
  • 塩(小さじ½)・みりん(小さじ1)を加え、あずきも加えてよく混ぜる。
  • 水気を切ったさつまいもを広げて加える。
    ※さつまいもを加えたら絶対に混ぜないでください。
  • 通常通りに炊飯する。

    ………
  • 炊き上がったら、さつまいもをつぶさないようにざっくりと混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年9月19日
料理名あずきとさつま芋の炊き込みごはん
料理人田口成子

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんのあずきとさつま芋の炊き込みごはんのレシピを紹介しました。赤飯よりも手軽につくれる敬老の日にもぴったりの一品でした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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