《ヒルナンデス》さつまいもご飯(コンビニ食材でワンランクUP!炊き込みご飯:藤井恵)

さつまいもご飯

2021年9月28日に放送されたヒルナンデスで紹介されたさつまいもご飯のレシピです。

さつまいもご飯(コンビニ食材でワンランクUP!炊き込みご飯:藤井恵)

さつまいもご飯(コンビニ食材でワンランクUP!炊き込みご飯:藤井恵)

Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯

さつまいもご飯は、さきいかを加えることでイカ本来の旨味が加わり本格的な味わいに仕上げた炊き込みご飯です。さきいかは具材として食感のアクセントにもなります。

材料(4人分)

  • 米 2合

  • 水 360㎖

  • サツマイモ(小)1本(200g)

  • 太さきいか 50g
    ………

  • 塩 2つまみ(2g)

  • 酒 大さじ1

  • バター 20g

作り方

  • 米は洗ってから炊飯釜に入れ、水(360㎖)を加えて30分間以上おいておく。
  • サツマイモは皮付きのまま、1.5㎝厚さのいちょう切りにする。切ったサツマイモを水に10分間以上浸してアク抜きをする。
  • さきいかは、3㎝長さにカット、またはちぎって手で裂く。
  • 炊飯釜の水に浸しておいた米に塩(2つまみ)・酒(大さじ1)を入れ、さきいかを加える。
    ※旨味のある食材を先に入れることで水分に旨味が行き渡りやすくなります。
  • 水気を切ったサツマイモを加え、バター(20g)をのせて通常通りに炊飯する。
  • 炊き上がったらざっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年9月28日
料理名さつまいもご飯
料理人藤井恵

コンビニ食材でワンランクUP!秋の炊き込みご飯

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