《きょうの料理》焼き大学芋(レシピリレー「さつまいも1本あったなら…?」柳原尚之)

焼き大学芋

2021年10月26日に放送されたきょうの料理で紹介された焼き大学芋のレシピです。

焼き大学芋(レシピリレー「さつまいも1本あったなら…?」柳原尚之)

焼き大学芋(レシピリレー「さつまいも1本あったなら…?」柳原尚之)

Course: 和風
カロリー(1人前)

300

kcal
塩分(1人前)

0.8

g

焼き大学芋は、揚げてから蜜に絡めることの多い大学芋を揚げずにオーブントースターで焼いて蜜を絡めて手軽につくる一品です。

材料(2人分)

  • さつまいも 1本(200g)
    ≫≫サラダ油 大さじ1
    ………

  • 砂糖 大さじ3

  • 水 大さじ1

  • サラダ油 大さじ½

  • 醤油 小さじ1
    ………

  • 黒ごま 適量

  • 塩 少々

作り方

  • 焼く
    さつまいもはよく洗い、皮付きのまま 3㎝厚さにカットし、さらに6~8つ割りにする。切ったさつまいもをボウルに入れ、サラダ油(大さじ1)を加えて絡める。
  • 天板にさつまいもを並べ、オーブントースターで竹串がスッと通るようになるまで10分間ほど焼く。

    ………

  • フライパンに砂糖(大さじ3)・水(大さじ1)・サラダ油(大さじ½)・醤油(小さじ1)を入れて中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。

    ………
  • 仕上げ
    焼いたさつまいもを加え、蜜を絡める。
  • 黒ごま(適量)・塩(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年10月26日
料理名焼き大学芋
料理人柳原尚之

レシピリレー「さつまいも1本あったなら…?」


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