《あさイチ》髙良康之「スプラウトたっぷりの冷製大根煮」ツイQ楽ワザ!スプラウトのチカラ(2022年6月28日)

スプラウトたっぷりの冷製大根煮

2022年6月28日に放送されたあさイチで紹介された髙良康之さんのスプラウトたっぷりの冷製大根煮のレシピです。

「スプラウトたっぷりの冷製大根煮」髙良康之

Course: 洋風

スプラウトたっぷりの冷製大根煮は、コンソメ味で煮た冷製の大根煮にスプラウトをたっぷりとのせ、とんがったしょっぱさのない粗塩をふった一品です。

材料(1人分)

  • 大根(厚さ2㎝)100g

  • 水 300㎖

  • 顆粒スープの素(洋風)小さじ1強

  • ………
  • ブロッコリースプラウト 適量

  • 粗塩 適量

作り方

  • 大根は、2㎝厚さの輪切りにし、皮をむく。面取りをし、十文字に隠し包丁を入れる。
  • 鍋に水(300㎖)・洋風顆粒スープの素(小さじ1強)を入れて混ぜ、大根を加える。弱めの中火にかけ、大根に竹ぐしがスーッと通るくらいやわらかくなるまで7~8分間ほど煮る。
  • 火を止め、そのままおいて粗熱を取る。
  • 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
  • 冷やした大根をお皿に盛り付け、大根の周りをアルミホイルで囲う。
  • スプラウトを葉と茎を別々に適当にカットし、大根の上に敷き詰める。粗塩(適量)をふってアルミホイルを静かに外し、スープを張ったらできあがり。
    ※粗塩は、適当にふることで食べる場所により、スプラウトの辛みや塩加減といろいろな味が楽しめます。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2022年6月28日
料理名スプラウトたっぷりの冷製大根煮
料理人髙良康之

ツイQ楽ワザ「スプラウトのチカラ」紹介されたレシピ一覧

辛くない!スプラウトコールスロー
マヨネーズの油分が舌の上でコーティングしてくれるためにスプラウトの辛みを感じにくくなるというスプラウトの辛みがちょっと苦手という人におすすめ簡単コールスローです。

辛さがクセになる!万能ピリ辛スプラウト
スプラウトの辛さを存分に楽しむことができる一品。冷奴にのせたり、卵かけご飯に混ぜたり、餃子のつけだれ代わりにするなど使い方も自由自在です。

根っこごと食べられるブロッコリースプラウトのスムージー
ミキサーで20秒間混ぜるだけで簡単につくれるスムージーです。甘めがお好みの場合は、はちみつを加えてもOKです。

スプラウトたっぷりのゼリー寄せ
スプラウトをたっぷりとのせた夏にぴったり!簡単につくれるゼリー寄せです。

スプラウトたっぷりの冷製大根煮
コンソメ味で煮た冷製の大根煮にスプラウトをたっぷりとのせ、とんがったしょっぱさのない粗塩をふった一品です。

このページのレシピです。

イタリアンスプラウト納豆
ブロッコリースプラウトを納豆・チーズと合わせたイタリアンと和が融合した一品。熱々のご飯にのせたり、これからの暑い季節は冷製パスタにトッピングするのもおすすめです。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる