《キューピー3分クッキング》小林まさみ「ペペロンチーノ」2022年3月25日

ペペロンチーノ

2022年3月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのペペロンチーノのレシピです。

「ペペロンチーノ」小林まさみ

Course: 洋風Cuisine: パスタ

ペペロンチーノは、茹でたスパゲッティをにんにく・赤唐辛子の香りを移したオイルで炒めたシンプルながら程よい塩気とにんにくの香ばしさが楽しめる一品です。

材料(4人分)

  • にんにく(大)1かけ(15g)

  • イタリアンパセリ 1パック(約10g)

  • 赤唐辛子 2本

  • スパゲッティ(1.6㎜)

    ※塩・オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    にんにくは、粗みじん切りにする。
    イタリアンパセリは、茎も含めて粗みじん切りにする。
    赤唐辛子は、種を取り除き、5㎜厚さの小口切りにする。
  • スパゲッティを塩(40g)を加えた湯(3ℓ)で袋の表示時間より2分間短く茹で始める。
    ※茹で上がったらザルに上げ、ゆで汁¾カップをとりおく。
  • フライパンにオリーブ油(120㎖)・にんにく・赤唐辛子を入れ、強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にして炒める。にんにくが薄いきつね色になったら火を止め、にんにく、赤唐辛子をペーパータオルの上にとり出す。
  • にんにく・赤唐辛子を炒めたフライパンに茹で上がったスパゲッティを加え、イタリアンパセリ・ゆで汁も加えて強火にかけ、手早く炒めて乳化させる。
  • 取り出していたにんにく・赤唐辛子を戻し入れ、サッと混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年3月25日
料理名ペペロンチーノ
料理人小林まさみ

「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ一覧

小林まさみさんの今週のレシピ

ジャーマンポテトケーキは、なめらかにつぶして炒めた具材を混ぜたじゃがいもをフライパンでこんがりと香ばしく焼き上げた一品です。一緒に紹介されたサニーレタスと豚肉のサラダと合わせて食べるのもおすすめです。

サニーレタスと豚肉のサラダは、焼いた豚肉をサニーレタスに加えて仕上げるボリューム満点のサラダです。ピクルスがアクセントになっています。一緒に紹介されたジャーマンポテトケーキと一緒に食べるのもおすすめです。

牛肉、トマト、卵のナンプラー炒めは、エスニック風に炒めた牛肉とトマトにふんわりと仕上げた卵を合わせた一品です。トマトは、角が少し崩れるくらいまでしっかりと炒めるのがポイントです。

豚肉と新玉ねぎの南蛮あえは、カリッと揚げた豚肉を玉ねぎ・パプリカを加えた南蛮酢で和えた一品。和えたては、豚肉が温かく、カリッとしたところも楽しめます。

えびと野菜のホットサラダ チーズクリームソースは、フライパンでエビと野菜を一緒に蒸し焼きにしてつくるホットサラダです。クリームチーズのソースが野菜の甘みをより引き立てています。


小林まさみさんのレシピ一覧

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる