2022年3月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの牛肉、トマト、卵のナンプラー炒めのレシピです。
「牛肉、トマト、卵のナンプラー炒め」小林まさみ
Course: エスニック風Cuisine: 炒め物牛肉、トマト、卵のナンプラー炒めは、エスニック風に炒めた牛肉とトマトにふんわりと仕上げた卵を合わせた一品です。トマトは、角が少し崩れるくらいまでしっかりと炒めるのがポイントです。
材料（4人分）
牛肉（切り落とし）200g
≫≫片栗粉 小さじ1トマト 2～3個（400g）
卵 3個
≫≫水 大さじ1- ………
ナンプラー 大さじ1½
酒 大さじ1½
砂糖 大さじ1
※油
作り方
- 下ごしらえ
・牛肉は、大きいようなら食べやすくカットする。
・トマトは、6～8つ割りにする。
・卵は、ボウルに割り入れ、水（大さじ1）を加えて溶きほぐす。
……… - 合わせ調味料
ナンプラー（大さじ1½）・酒（大さじ1½）・砂糖（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
……… - 牛肉に下味をつける
牛肉に合わせ調味料のうちの小さじ2を加え、揉み込む。 - 片栗粉（小さじ1）を加え、さらに揉み込む。
……… - 炒める
中華鍋に油（大さじ1）を熱し、卵液を流し入れる。強火で炒めてふんわりと仕上がったら一度、取り出しておく。 - 中華鍋をきれいにふき、油（大さじ1）を足して牛肉を入れ、強火で肉の色がほぼ変わるまで炒める。
- トマト・残りの合わせ調味料を加え、トマトの角が少し崩れるくらいまで2分間ほど炒める。
- 取り出していた卵を戻し入れ、サッと炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年3月22日 |
| 料理名 | 牛肉、トマト、卵のナンプラー炒め |
| 料理人 | 小林まさみ |
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