2022年3月23日に放送(初回放送:2019.7.23)された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのBBQスペアリブのレシピです。
「BBQスペアリブ」小池浩司
BBQスペアリブは、人気のスペアリブをオリジナルのソースに漬け、こんがりと網焼きにしたアウトドアのバーベキューにぴったりの一品。茹でて漬け込むまでの準備をして当日にもっていけば、あとは炙るだけで簡単に食べれます。
材料(2人分)
スペアリブ 600g
※あれば、骨の長さ10㎝のもの×4本がおすすめ水 1ℓ
塩 小さじ2
長ねぎの青い部分 1本分
生姜の皮 3g
ソーストマトケチャップ 大さじ3
醤油 大さじ1
いちごジャム 大さじ1
おろし生姜 小さじ2
おろしにんにく 小さじ½
塩 小さじ½
カレー粉 小さじ½
作り方
- 鍋にスペアリブ・水(1ℓ)・塩(小さじ2)・長ねぎの青い部分(1本分)・生姜の皮(3g)を入れ、強火にかける。
- 煮立ったらアクを取り除き、弱火にして30分間ほど茹でて火を通す。
- ポリ袋にトマトケチャップ(大さじ3)・醤油(大さじ1)・いちごジャム(大さじ1)・おろし生姜(小さじ2)・おろしにんにく(小さじ½)・塩(小さじ½)・カレー粉(小さじ½)を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 茹でたスペアリブの湯を切って袋に加え、ソースをよく揉み込む。
- 袋の口を閉じ、冷蔵庫に30分間以上おいて漬ける。
- 焼き網を熱し、スペアリブを返しながら表面を中火でこんがりと炙ったらできあがり。
番組情報
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
放送日 | 2022年3月23日 |
料理名 | BBQスペアリブ |
料理人 | 小池浩司 |
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