《おかずのクッキング》大原千鶴「春キャベツの豚平焼き」2022年3月5日

春キャベツの豚平焼き

2022年3月5日に放送されたおかずのクッキングで紹介された大原千鶴さんの春キャベツの豚平焼きのレシピです。

「春キャベツの豚平焼き」大原千鶴

Course: 和風Cuisine: 焼き物

春キャベツの豚平焼きは、春キャベツの食感を生かした春キャベツ・卵・豚バラ肉と3つの材料だけでつくれる豚平焼きです。カリカリで香ばしい豚肉とふわふわしっとり、甘いキャベツ!野菜がたっぷりととれるうれしい一品です。

材料(2人分)

  • 春キャベツ ¼個(300g)

  • 豚バラ薄切り肉 4~5枚(100g)

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 溶き卵 2個分

  • ………
  • 粉唐辛子(韓国産/中びき)適量

  • ポン酢しょうゆ 適量

  • 溶きがらし 適量

作り方

  • 春キャベツは、繊維を断つように細切りにする。
  • 24㎝のフライパンに豚バラ薄切り肉を切らずに敷き詰めるように並べ入れる。塩(少々)・こしょう(少々)をふり、下味をつける。
  • キャベツを豚肉の上に広げてのせ、火にかける。蓋をして中火で2分間ほどキャベツがしんなりとして豚肉がカリッとするまで蒸し焼きにする。
    ※豚肉の脂でキャベツがおいしく蒸し焼きになります。
  • 溶き卵(2個分)を全体に回し入れ、再び蓋をして1分間ほど焼く。
  • 蓋や皿を使ってひっくり返し、蓋をしないで裏面も軽く焼く。
  • 食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付け、粉唐辛子をふる。ポン酢しょうゆ・溶きがらしを添えたらできあがり。

番組情報

番組名おかずのクッキング
放送日2022年3月5日
料理名春キャベツの豚平焼き
料理人大原千鶴

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