《ヒルナンデス》藤井恵「塩麹生姜だれ/生姜塩麹スープ」女子3人でトークッキング(2022年3月1日)

塩麹生姜だれ

2022年3月1日に放送されたヒルナンデスで紹介された藤井恵さんの塩麹生姜だれのレシピです。

「塩麹生姜だれ/生姜塩麹スープ」藤井恵

塩麹生姜だれは、蒸し野菜のソースや野菜のドレッシング、そのほか様々な料理に使える万能調味料です。冷蔵庫で保存している間に発酵がすすみ、よりおいしくなります。だしと塩麹生姜だれを合わせるだけの生姜塩麹スープも絶品です。

材料(作りやすい分量)

  • 生姜(大)1個

  • 塩麹 ¾カップ


  • 生姜塩麹スープ(1人分)
  • だし汁 1½カップ

  • 塩麹生姜だれ 大さじ½

作り方

  • 塩麹生姜だれ
  • 生姜は、よく洗って皮ごと垂直に立ててすり下ろす。
  • すりおろした生姜に塩麹(¾カップ)を加えてよく混ぜたらできあがり。

  • 生姜塩麹スープ
  • だし汁(1½カップ)に塩麹生姜だれ(大さじ½)を加え、かき混ぜたらできあがり。

Notes

  • 塩麹生姜だれ:清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2022年3月1日
料理名塩麹生姜だれ
料理人藤井恵

ヒルナンデスのレシピ

女子3人でトークッキング(藤井恵・佐藤栞里・桜井ユキ)紹介されたレシピ一覧

炊飯器でちらし寿司は、酢飯を炊飯器でつくって具材を盛り付けるだけの簡単ちらし寿司です。

揚げない竜田揚げは、少量の油で電子レンジを使ってつくるヘルシーな竜田揚げです。

塩麹生姜だれは、蒸し野菜のソースや野菜のドレッシング、そのほか様々な料理に使える万能調味料です。冷蔵庫で保存している間に発酵がすすみ、よりおいしくなります。だしと塩麹生姜だれを合わせるだけの生姜塩麹スープも絶品です。

大根とわかめの和え物は、塩麹生姜だれを和え衣に使った和え物です。

キャベツと豚肉の炒め物風は、塩麹生姜だれで味付けし、電子レンジで加熱してつくる炒め物風な一品です。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる