2022年2月21日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された岡本健二さんのホタテのとろろ焼きのレシピです。
「ホタテのとろろ焼き」岡本健二
Course: 和風Cuisine: 焼き物今週のテーマ「おうちで居酒屋」のメニューの一品として紹介されたホタテのとろろ焼きは、生地にすりおろした長芋を使ったほたての旨味が染み出たまるで和風グラタンのような一品です。
材料(2人分)
長芋 200g
ほたて貝柱の水煮 1缶(120g)
青ねぎ 1本
- ………
卵 1個
塩 小さじ⅓
薄口醤油 小さじ1
- ………
ピザ用チーズ 25g
パン粉 10g
作り方
- 下ごしらえ
・長芋は、皮をむき、すりおろす。
・ほたて貝柱の水煮は、身と汁に分ける。汁は、50㎖を取りおく。
・青ねぎは、小口切りにする。
……… - 生地
すりおろした長芋をボウルに入れ、溶いた卵(1個分)を少しずつ加えながら混ぜ合わせる、塩(小さじ⅓)・薄口醤油(小さじ1)を加え、しっかりと混ぜ合わせる。 - ほたて貝柱の身をほぐしながら加え、とりおいておいた缶汁(50㎖)も加え、混ぜる。
- 青ねぎを加え、混ぜる。
……… - 焼く
平らな耐熱皿に生地を流し入れ、ピザ用チーズ(25g)をのせ、パン粉(10g)をふる。 - 220℃に余熱したオーブントースターでチーズが溶けてこんがりと焼き色がつくまで10分間ほど焼いたらできあがり。
番組情報
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
放送日 | 2022年2月21日 |
料理名 | ホタテのとろろ焼き |
料理人 | 岡本健二 |
今週のテーマ「おうちで居酒屋」その他のレシピ
きのこと海老のアヒージョは、おうちでスペインのバル気分を楽しめる一品です。
《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「きのこと海老のアヒージョ」2022年2月22日
2022年2月22日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのきのこと海老のアヒージョのレシピです。 番組情報 番組名上沼恵美子のおしゃべ…
中華風サラダは、漬けて下味をつけたタイを野菜と一緒にたれで和えた一品です。
《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》石川智之「鯛の中華風サラダ」2022年2月23日
2022年2月23日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された石川智之さんの鯛の中華風サラダのレシピです。 番組情報 番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキ…
ギョニソのゼッポリーニ風は、ピッツァ生地など発酵生地に海藻を入れて小さく丸めて揚げるナポリの郷土料理、ゼッポリーネを手軽な魚肉ソーセージを使ってボリュームを出してアレンジした一品です。
《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「ギョニソのゼッポリーニ風」2022年2月24日
2022年2月24日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのギョニソのゼッポリーニ風のレシピです。 番組情報 番組名上沼恵美子のおしゃべ…
ささみと砂肝の和えものは、花椒の香りと唐辛子のピリ辛さが効いたたれでささ身・砂肝を和えたお酒がすすむこと間違いなしの中華風の和え物です。
《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》石川智之「ささみと砂肝の和えもの」2022年2月25日
2022年2月25日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された石川智之さんのささみと砂肝の和えもののレシピです。 番組情報 番組名上沼恵美子のおしゃべり…