2022年1月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのさつま芋のみそ汁のレシピです。
「さつま芋のみそ汁」小林まさみ
Course: 和風Cuisine: 汁物かしわめしと一緒に紹介された さつま芋のみそ汁は、具だくさんな味噌汁です。
材料（4人分）
さつまいも ½本（150g）
小松菜 ¼わ（50g）
油揚げ 1枚（40g）
だし煮干し 15g
だし昆布 5㎝角
水 カップ4
………味噌 大さじ2～2½
すり白ごま 大さじ½
作り方
- だしをとる
煮干しは、頭と腹ワタを除いて半分に裂く。鍋に煮干し・だし昆布入れ、水（カップ4）を加えて1時間おく。
……… - 具材の下ごしらえ
・さつまいもは、皮付きのまま1㎝厚さの半月切りにする。水にサッとさらし、水気を切る。
・小松菜は、4㎝長さにカットする。
・油揚げは、熱湯をかけて油抜きする。水気をふき、縦半分にカットし、横1.5㎝幅にカットする。
……… - 煮る
だしをとっている鍋を強めの中火にかける。沸騰する直前で弱火にしてアクを除き、10分煮る。 - だし昆布・煮干しを取り除き、さつま芋・油揚げを加える。蓋をして強火にし、煮立ったら弱火にして10分間ほどさつまいもがやわらかくなるまで煮る。
- 小松菜を加え、サッと煮る。
- 弱火にして味噌（大さじ2～2½）を溶き入れ、ひと煮する。
……… - 器に盛り付け、すり白ごまをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年1月25日 |
| 料理名 | さつま芋のみそ汁 |
| 料理人 | 小林まさみ |
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