《キューピー3分クッキング》小林まさみ「わかさぎのチーズパン粉揚げ」2022年1月27日

わかさぎのチーズパン粉揚げ

2022年1月27日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのわかさぎのチーズパン粉揚げのレシピです。

「わかさぎのチーズパン粉揚げ」小林まさみ

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物

わかさぎのチーズパン粉揚げは、粉チーズ・パセリ・細かくしたパン粉を加えたチーズパン粉が味の決め手となった揚げ物です。

材料(4人分)

  • ワカサギ 250g
    ≫≫塩 小さじ1

  • 芽キャベツ 200g

  • ………
  • 小麦粉 大さじ7

  • 水 大さじ5

  • ………
  • パン粉 1カップ

  • 粉チーズ 大さじ6

  • パセリのみじん切り 大さじ2

  • ………
  • 粉チーズ(仕上げ用)適量

    ※小麦粉・揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ワカサギに塩(小さじ1)を加え、やさしく混ぜる。流水で塩を洗い流し、ペーパータオルでやさしく水気を拭く。
    芽キャベツは、根元の色が変わっているようなら薄く削ぎ、十字に切り込みを入れる。

    ………

  • (水溶き小麦粉)
    ボウルに小麦粉(大さじ7)を入れ、水(大さじ5)を加えてよく混ぜる。
  • (チーズパン粉)
    ポリ袋にパン粉(1カップ)を入れ、麵棒を転がして粉チーズと同じくらいの大きさに細かくする。
  • 粉チーズ(大さじ6)・パセリのみじん切り(大さじ2)を加え、袋をふってパン粉となじませる。

    ………
  • 揚げる
    フライパンに油(2㎝深さ)を160℃に熱し、芽キャベツをときどき転がしながら竹串がスッと通るようになるまで5~6分間ほど素揚げにする。
    ※油ハネに注意し、蓋などでガードしながら揚げるのがおすすめです。
  • 芽キャベツを取り出し、油の温度を170℃に上げる。
  • ワカサギに小麦粉(適量)⇒水溶き小麦粉⇒チーズパン粉の順にまぶし、衣をつける。
  • ワカサギを半量ずつ、キツネ色になるまでときどき返しながら5~6分間ほど揚げる。

    ………
  • お皿に揚げたワカサギ・芽キャベツを盛り付け、粉チーズ(適量)を全体にふったらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年1月27日
料理名わかさぎのチーズパン粉揚げ
料理人小林まさみ

キューピー3分クッキングのレシピ

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