《キューピー3分クッキング》小林まさみ「和風オムレツ」2022年1月24日

作り方

• 下ごしらえ
  じゃがいもは、皮付きのままよく洗い、濡れた状態で1個ずつふんわりとラップで包む。電子レンジ（600W）で4分間加熱し、一度上下を返し、再び電子レンジ（600W）で3～4分間加熱する。
• じゃがいもの粗熱を取り、皮をむいて1㎝角にカットする。
• 玉ねぎは、1.5㎝大にカットする。
  
  ………
• 具材
  フライパン（26～28㎝）に油（大さじ1）を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
• 合びき肉を加え、肉の色が変わりポロポロになるまで炒める。
• じゃがいもを加え、さらに炒める。
• 全体に油がまわったら、酒（大さじ2）・砂糖（大さじ1）・醤油（大さじ1½）を加え、水分が飛ぶまで炒め合わせ、取り出す。
  
  ………
• 玉子
  卵（6個）をボウルに割り入れ、しっかりと溶きほぐす。
• 塩（2つまみ）・こしょう（少々）・水（大さじ4）を加え、混ぜ合わせる。
• 具材を炒めたフライパンをきれいにし、油（大さじ1）を加え、強めの中火にかける。フライパンが熱くなったら卵液を一気に流し入れ、木ベラで外側から内側に入れ込むように大きく混ぜながら炒める。半熟状になったら広げて軽く底面を焼き、火を止める。
  
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• 卵の真ん中に具材を横長にのせ、卵の手前と奥側を折り返すようにかぶせる。オムレツをフライパンの向こう側へ寄せ、フライパンごと返すようにしてお皿に盛り付け、ペーパータオルをかぶせて形を整えたらできあがり。