《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「ガーリックステーキライス」2021年12月24日

ガーリックステーキライス

2021年12月24日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのガーリックステーキライスのレシピです。

「ガーリックステーキライス」小池浩司

Course: 洋風

今週のテーマ「おうちでごちそう」のメニューの一品として紹介された ガーリックステーキライスは、上品にガーリックが香るガーリックライスにほどよく火を通したステーキを乗せた一品です。

材料(2人分)

  • 牛ヒレ肉 2枚(300g)

  • にんにく 1かけ(10g)

  • マッシュルーム 4個

  • 青ねぎ 2本

  • ご飯(温かいもの)300g

  • ………
  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • 醤油 小さじ1


    ※バージンオリーブ油

作り方

  • 前準備
    牛ヒレ肉は、室温に15~20分間おいて室温に戻しておく。

    ………
  • 下ごしらえ
    にんにくは、半分は薄切り、半分はつぶしてみじん切り。
    マッシュルームは、くし形にカットする。
    青ねぎは、5㎜幅にカットする。

    ………
  • にんにくチップ
    フライパンにバージンオリーブ油(適量)・薄切りにしたにんにくを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして2~3分してにんにくが色づいたら取り出す。

    ………
  • 牛肉を焼く
    牛肉に塩(適量)・黒こしょう(適量)をふる。
  • にんにくチップをつくったフライパンに牛肉を入れ、中火で1分30秒間焼く。
  • 牛肉をひっくり返し、焼き油をかけながら中火で1分間ほど焼く。
  • 焼いた牛肉を網に取り出し、アルミ箔をふわっとかぶせて休ませる。

    ………
  • ガーリックライス
    フライパンの油を捨て、 バージンオリーブ油(適量)を熱し、 マッシュルームを入れ、塩(適量)をふって中火で炒める。
  • ご飯(300g)・塩(適量)を加え、強火で炒める。
  • ご飯の真ん中にスペースを空け、バージンオリーブ油(大さじ½)・にんにくのみじん切りを加え、にんにくだけを炒める。香りが出てきたらご飯と合わせ、全体を炒め合わせる。
  • 再び、ご飯の真ん中にスペースを空け、醤油(小さじ1)を入れ、強火で沸騰させる。軽く焦がした醤油を全体と混ぜ合わせ、火を止める。
  • 青ねぎを加え、サッと合わせる。

    ………
  • ガーリックライスをお皿に盛り付け、一口大にカットしたステーキをのせる。にんにくチップを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年12月24日
料理名ガーリックステーキライス
料理人小池浩司

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピ

今週のテーマ「おうちでごちそう」のレシピ

山椒風味の焼き豚は、焼いてから余分な脂を落とした豚肉を山椒の佃煮を加えた調味料で15分間煮るだけ!大人の味付けの一品です。

かに爪の炒めものは、カニ爪に下味をつけて香ばしく焼いてから他の具材と炒め合わせた一品です。

にぎわい海鮮蒸しは、 タラ・エビ・アサリが共演した豪華な一品。スープには、海鮮の旨味が凝縮しています。

麻辣フライドチキンは、山椒の爽やかな辛さが楽しめる衣はカリカリのフライドチキンです。

ガーリックステーキライスは、上品にガーリックが香るガーリックライスにほどよく火を通したステーキを乗せた一品です。
 このページのレシピ

小池浩司さんのレシピ!

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