2021年12月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのブロッコリーとアーモンドのサラダ アンチョビーソースのレシピです。
「 ブロッコリーとアーモンドのサラダ アンチョビーソース 」小林まさみ
Course: 洋風Cuisine: サラダブロッコリーとアーモンドのサラダ アンチョビーソースは、にんにくの効いたアンチョビーソースとアーモンドが相性抜群のサラダです。
材料（4人分）
ブロッコリー 1～2個（500g）
スライスアーモンド 30g
アンチョビー（みじん切り）約7枚分（30g）
にんにく（みじん切り）大さじ1
※塩・オリーブ油
作り方
- ブロッコリーは、小房に分け、茎は皮を厚めにむいて5㎜厚さの輪切りにする。
- 熱湯に塩（少々）を加え、4～5分間ほどやわらかくなるまで茹でる。
- 茹でたブロッコリーをザルにあげ、粗熱を取り、水気をふいてお皿に盛り付ける。
- スライスアーモンドは、フライパンできつね色になるまで6～7分間空炒りする。
- お皿に盛り付けたブロッコリーにスライスアーモンドをかける。
- フライパンにオリーブ油（大さじ3）・にんにくのみじん切り（大さじ1）・アンチョビーみじん切り（30g）を入れて火にかけ、アンチョビーが少し溶けてにんにくがきつね色になるまで炒める。
- 熱々のうちにアンチョビーソースをブロッコリーにかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2021年12月22日 |
| 料理名 | ブロッコリーとアーモンドのサラダ アンチョビーソース |
| 料理人 | 小林まさみ |
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