《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》岡本健二「豆苗の豚バラ蒸し」2021年12月2日

豆苗の豚バラ蒸し

2021年12月2日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された岡本健二さんの豆苗の豚バラ蒸しのレシピです。

「豆苗の豚バラ蒸し」岡本健二

Course: 和風Cuisine: 蒸し物

今週のテーマ「ほっかほかグルメ」の一品として紹介された豆苗の豚バラ蒸しは、具材を並べて蒸すだけ!たっぷりの野菜を味わえる一皿です。

材料(2人分)

  • 豆苗 200g

  • えのきだけ 100g

  • 長ねぎ 1本

  • 豚バラ肉(薄切り)16枚(350g)

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • 酒 大さじ2
    ………

  • 練りごま 25g

  • ポン酢 大さじ3

  • 砂糖 小さじ1

  • 一味唐辛子 小さじ½

作り方

  • 下ごしらえ
    豆苗は、長さを半分にカットする。
    ・えのきだけは、ほぐす。
    ・長ねぎは、青い部分も含めて斜めに薄切りにする。

    ………
  • 蒸す
    豚バラ肉を広げ、塩(適量)をふり、黒こしょう(適量)はしっかりめにふる。豆苗を豚肉の下の部分にのせ、下からしっかりと豚肉で巻く。全16個。
  • お皿にえのきだけを敷き、その上にねぎを広げてのせ、酒(大さじ2)をふる。
  • 豆苗の肉巻きを並べてのせる。
  • 蒸気の上がった蒸し器に入れ、8分間蒸す。

    ………
  • かけだれ
    練りごま(25g)にポン酢(大さじ3)を少しずつ加え、だまにならないようによく混ぜ合わせる。
  • 砂糖(小さじ1)・一味唐辛子(小さじ½)を加え、さらに混ぜ合わせる。

    ………
  • 蒸しあがったらお皿を取り出し、かけだれを添えたらできあがり。蒸し汁もおいしくいただけます。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年12月2日
料理名豆苗の豚バラ蒸し
料理人岡本健二

今週のテーマ「ほっかほかグルメ」その他のメニュー

湯葉と豆腐の生姜あんは、しっかりととろみをつけた餡を豆腐にかけていただく一品です。

牛肉の辛味煮込みは、豆板醬の辛さがきいた牛肉の煮込み料理です。牛肉は、最後に加えてサッと火を通すことでやわらかく仕上げています。

ベーコンと冬野菜のポトフは、具材を大きめの塊のままじっくりと煮込むだけ!の簡単料理です。

岡本健二さんのレシピ!


U-NEXT(ユーネクスト)は、映画・ドラマ・アニメなど22万本以上の見放題動画を抱えた国内最大級の動画配信サービス!
国内や海外の映画やドラマ、アニメなどの動画の他、漫画や雑誌など書籍を読むこともできます。

料理に関する動画では「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」や「あさイチ(※過去2週間分)」を見ることができます。

31日間無料で視聴できる無料トライアル期間もありますので気になる方は、ぜひチェックしてみてください。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次