《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「ベーコンと冬野菜のポトフ」2021年12月1日

作り方

• 下ごしらえ
  ・れんこんは、皮をむき、6等分（約1㎝厚さ）の輪切りにする。
  ・ごぼうは、長さを半分にカットする。
  ・にんじんは、長さを3等分にし、太い部分は縦半分にカットする。
  ・えのきだけは、食べやすくほぐす。
  ・生姜は、皮をむき、たたきつぶす。
  
  ………
• 煮る
  深めの鍋に水（1.4ℓ）を入れ、その中にベーコン・キャベツ・ごぼう・れんこん・にんじん・えのきだけ・生姜を入れ、塩（大さじ½）を加えて火にかける。強火で煮立て、アクが出てきたら丁寧に取り除く。
• 弱火にし、紙蓋をして30分間煮込む。
  
  ………
• ベーコン・キャベツ・ごぼうを取り出し、食べやすい大きさにカットする。
• カットしたベーコン・キャベツ・ごぼうを鍋に残っている残りの具材・スープと一緒にお皿に盛り付けたらできあがり。