《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》砂肝のねぎポン酢(岡本健二)

砂肝のねぎポン酢

2021年7月29日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された砂肝のねぎポン酢のレシピです。

砂肝のねぎポン酢(岡本健二)

砂肝のねぎポン酢(岡本健二)

Course: 和風

今週のテーマ「ビールがうまい!」のメニューの一品として紹介された砂肝のねぎポン酢は、砂肝を相性抜群のねぎたっぷりの特製ねぎポン酢と合わせていただく一品です。

材料(2人分)

  • 砂肝 200g

  • 甘長唐辛子 240g
    ………

  • 長ねぎ ½本

  • 柚子こしょう 1g

  • 粒マスタード 小さじ1

  • ごま油 大さじ1

  • ポン酢 大さじ2
    ………

  • 赤唐辛子(種を取ったもの)2本

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    砂肝は、食べやすいように厚みを半分にカットする。
  • 甘長唐辛子はヘタを切り、種を取り除く。2㎝幅の輪切りにする。

    ………
  • ねぎポン酢
    長ねぎは、粗みじん切りにする。
  • ボウルに長ねぎ・柚子こしょう(1g)・粒マスタード(小さじ1)・ごま油(小さじ1)・ポン酢(大さじ2)を入れて混ぜ合わせる。
  • 落としラップをして10分間ほどおいて、味をなじませる。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(適量)を熱し、種を取った赤唐辛子・甘長唐辛子を中火で炒める。
  • 全体に油がまわったら砂肝を加え、しっかりと炒めて火を通す。
  • 塩(適量)・黒こしょう(適量)をふり、味を調える。

    ………
  • お皿に盛り付け、ねぎポン酢をのせたらできあがり。ねぎポン酢を絡めながらいただきます。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年7月29日
料理名砂肝のねぎポン酢
料理人岡本健二

今週のテーマ「ビールがうまい!」 その他のレシピ

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる