《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》鶏のイタリアンロースト(小池浩司)

鶏のイタリアンロースト

2021年9月27日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された鶏のイタリアンローストのレシピです。

鶏のイタリアンロースト(小池浩司)

鶏のイタリアンロースト(小池浩司)

Course: 洋風Cuisine: グリル

今週のテーマ「キャンプ飯」の一品として紹介された鶏のイタリアンローストは、家のグリルでもキャンプの炭火でもとってもジューシーに仕上がる一品です。

材料(2人分)

  • 鶏骨つきもも肉 2本

  • ローズマリー 4枝

  • おろしにんにく 小さじ⅔

  • 塩 小さじ⅔

  • こしょう 適量

  • バージンオリーブ油 大さじ1
    ………

  • レモン(くし形切り)2切れ

作り方

  • 鶏骨つきもも肉は、骨に沿って切り込みを入れる。骨の向こう側にも切り込みを入れ、骨が見えるような状態にする。関節には包丁の先で切り込みを入れる。
  • ポリ袋に鶏肉を入れ、ローズマリー(4枝)・おろしにんにく(小さじ⅔)・塩(小さじ⅔)・こしょう(適量)・バージンオリーブ油(大さじ1)を加え、鶏肉によく揉みこむ。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上おいておく。
  • グリル用のプレートに鶏肉を皮目を上にして並べ入れ、ローズマリーは鶏肉と上と下に1枝ずつおく。オーブンの上段に入れ、グリル機能の両面焼きで30分間焼く。

    ※キャンプの場合は、網やバーベキューグリルで返しながら焼く。ローズマリーは焦げやすいので肉の上にのせます。
  • 焼いた鶏肉をお皿に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。レモンを搾っていただきます。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年9月27日
料理名鶏のイタリアンロースト
料理人小池浩司

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