2021年11月25日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのアジの香味パン粉焼きのレシピです。
「アジの香味パン粉焼き」小池浩司
今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介されたアジの香味パン粉焼きは、アジに溶き卵と一工夫した香味パン粉を2回まぶすことで衣をしっかりとつけて香ばしく焼き上げた一品です。
材料（2人分）
アジ（3枚おろし）2枚（180g）
………パン粉 25g
パルメザンチーズ（粉）小さじ2
ガーリックパウダー 小さじ⅔
………塩 適量
黒こしょう 適量
溶き卵 適量
………レタス 適量
タルタルソース 適量
※バージンオリーブ油
作り方
- 香味パン粉
パン粉（25g）にパルメザンチーズ（小さじ2）・ガーリックパウダー（小さじ⅔）を加え、混ぜ合わせる。
……… - 衣をつける
アジの両面に塩（適量）・黒こしょう（適量）をふる。 - アジの皮目に溶き卵→香味パン粉を順につける。
- もう一度、皮目に溶き卵→香味パン粉を順につけ、手で押さえてなじませる。
……… - 焼く
フライパンに多めのバージンオリーブ油（適量）を熱し、衣をつけた面を下にして並べ入れ、中火でときどきフライパンを揺すりながら2分間ほど焼く。 - 衣に焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして2分間ほど焼いて火を通す。
……… - 焼いたアジの油を切ってお皿に盛り付け、レタス・タルタルソースを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 放送日 | 2021年11月25日 |
| 料理名 | アジの香味パン粉焼き |
| 料理人 | 小池浩司 |
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