《キューピー3分クッキング》小林まさみ「かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め」2021年11月25日

かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め

2021年11月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのかきとブロッコリーのアヒージョ風炒めのレシピです。

「かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め」小林まさみ

「かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め」小林まさみ

Course: 洋風Cuisine: 炒めもの
カロリー(1人前)

269

kcal
塩分(1人前)

1.6

g

かきとブロッコリーのアヒージョ風炒めは、たっぷりの具材をにんにくとオリーブ油で炒める一品です。牡蠣などの旨味が出た油にバゲットをつけて食べるのもおすすめです。

材料(4人分)

  • ブロッコリー 1個(260g)

  • マッシュルーム 1パック(120g)

  • にんにく(大)1かけ

  • 牡蠣(むき身/加熱用)300g

  • 赤唐辛子 1本
    ………

  • 塩 小さじ¼

  • 醤油 小さじ1

  • 粗びき黒こしょう 少々
    ………

  • バゲット 適量

    ※オリーブ油・塩・小麦粉

作り方

  • 下ごしらえ
    ブロッコリーは、堅い根元の部分を切り、茎も入れて長めの小房に分け、大きければさらに縦半分にカットする。
    → 塩(少々)を加えた熱湯でやわらかくなるまで2~3分間ほど塩茹でする。
    →ザルにあげて粗熱を取り、水気を拭く。

    マッシュルームは、石づきを取り、汚れをペーパーで拭きとる。縦半分にカットし、軸の部分に1本切り込みを入れる。
    にんにくは、芯を取り、薄切りにする。
    牡蠣は、塩水の中でやさしく洗い、ザルにあげ、さらに流水で洗う。
    → ペーパーで水気をしっかりと拭き取り、小麦粉(適量)をまぶす。

    ………
  • 牡蠣を焼く
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、牡蠣を並べ入れ、強火で返しながら両面がこんがりとするまで2分間ほど焼く。
  • 焼いた牡蠣を取り出し、フライパンの汚れを拭き取る。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ5)・マッシュルーム・赤唐辛子・にんにくを入れて火にかけ、塩(小さじ¼)をふって中火で3分間ほど炒めてマッシュルームに火を通す。
  • ブロッコリー・取り出していた牡蠣を加え、火を強めてオイルを全体にまわす。
  • 醤油(小さじ1)・粗びき黒こしょう(少々)を加え、炒め合わせる。

    ………
  • フライパンごと食卓に出し、お好みで薄切りにしたバゲットを添えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年11月25日
料理名かきとブロッコリーのアヒージョ風炒め
料理人小林まさみ

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