《キューピー3分クッキング》小林まさみ「豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮」2021年11月24日

豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮

2021年11月24日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮のレシピです。

「豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮」小林まさみ

「豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮」小林まさみ

Course: 中華風Cuisine: 炒め煮

豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮は、たっぷりの白菜を豚バラ肉・春雨と一緒に煮た一品です。春雨が豚バラ肉の脂の旨味・白菜の甘みを吸い、ご飯もすすみます。

材料(4人分)

  • 春雨 40g

  • 白菜 ⅓株(800g)

  • 生姜 2かけ

  • 豚バラ肉(薄切り)200g
    ………

  • オイスターソース 大さじ2

  • 水 ¾カップ

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ2

  • こしょう 少々

  • 塩 小さじ⅓
    ………

  • 水溶き片栗粉(同量の水で溶く)大さじ1½

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    春雨は、熱湯に5分間ほどつけて戻す。
    → ザルにあけて水気を切り、粗熱を取る。
    → 粗熱が取れたら、食べやすい長さにカットする。
    白菜は、一口大にカットする。
    生姜は、皮をむき、せん切りにする。
    豚バラ肉は、4㎝長さにカットする。

    ………
  • 合わせ調味料
    オイスターソース(大さじ2)・水(¾カップ)・酒(大さじ2)・醤油(大さじ2)・こしょう(少々)・塩(小さじ⅓)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    中華鍋にごま油(大さじ½)を熱し、白菜の半量を入れ、強めの中火で炒めて全体に油をまわす。
  • 炒めた白菜を取り出し、ごま油(大さじ½)を足し、残りの白菜も同様に炒めて油をまわし、取り出す。
  • 同じ中華鍋に今度は豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
  • 生姜を加え、サッと炒める。

    ………
  • 煮る
    白菜を戻し入れ、春雨を加える。合わせ調味料を加え、蓋をして弱めの中火でときどき混ぜながらくたっとするまで20分間ほど煮る。
  • 煮汁に水溶き片栗粉(大さじ1½)を様子を見ながら少しずつ加え、とろみをつける。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年11月24日
料理名豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮
料理人小林まさみ

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