《キューピー3分クッキング》小林まさみ「豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮」2021年11月24日

作り方

• 下ごしらえ
  ・春雨は、熱湯に5分間ほどつけて戻す。
  → ザルにあけて水気を切り、粗熱を取る。
  → 粗熱が取れたら、食べやすい長さにカットする。
  ・白菜は、一口大にカットする。
  ・生姜は、皮をむき、せん切りにする。
  ・豚バラ肉は、4㎝長さにカットする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  オイスターソース（大さじ2）・水（¾カップ）・酒（大さじ2）・醤油（大さじ2）・こしょう（少々）・塩（小さじ⅓）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 炒める
  中華鍋にごま油（大さじ½）を熱し、白菜の半量を入れ、強めの中火で炒めて全体に油をまわす。
• 炒めた白菜を取り出し、ごま油（大さじ½）を足し、残りの白菜も同様に炒めて油をまわし、取り出す。
• 同じ中華鍋に今度は豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
• 生姜を加え、サッと炒める。
  
  ………
• 煮る
  白菜を戻し入れ、春雨を加える。合わせ調味料を加え、蓋をして弱めの中火でときどき混ぜながらくたっとするまで20分間ほど煮る。
• 煮汁に水溶き片栗粉（大さじ1½）を様子を見ながら少しずつ加え、とろみをつける。