《きょうの料理》豚肉ときゅうりのサッと煮(村田吉弘)

2020年8月31日に放送されたきょうの料理で紹介された豚肉ときゅうりのサッと煮のレシピです。

豚肉ときゅうりのサッと煮

豚肉ときゅうりのサッと煮は、この季節にぴったりの野菜の炒り煮です。

 

材料(2人分)


☑ きゅうり(大)2本(240g)
☑ しょうが 1~2かけ(15g)
☑ 豚こま切れ肉 100g


☑ うまみ酢 120㎖ 〈うまみ酢のレシピ


☑ 白ごま 適量

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① きゅうりはヘタを取り、縦半分に切り、さらにそれぞれを縦半分に切る。水分の多い種を取り除き、乱切りにする。

② しょうがは、せん切りにする。

STEP.2 煮る

③ フライパンにうまみ酢(120㎖)・しょうが・豚こま切れ肉を入れ、肉をよくほぐしてから火にかける。強火で煮汁が少なくなるまで煮る。

⑦ きゅうりを加えサッと混ぜ、きゅうりの色が鮮やかになったらできあがり。お皿に盛り付け、白ごま(適量)をふりかける。

Note
  • きゅうりは、パリパリ感をだすために種の付いている部分を削ぎ取ります。
  • 火にかける前にうまみ酢と豚肉、しょうがを合わせ、豚肉をほぐしておくことでくっつかずにやわらかく煮ることができます。
  • うまみ酢を加えることでボリュームがありながらもさっぱりとしたおかずに!冷めてもおいしくいただけます。

 

 

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