《鬼旨ラーメン》昆布水つけ麺（「ソラノイロ」店主の袋麺アレンジレシピ）

2020年5月12日に放送された鬼旨ラーメングランプリで紹介された人気ラーメン店「ソラノイロ」の宮崎店主直伝の醤油味の袋麺でつくる昆布水つけ麺のレシピです

Contents

昆布水つけ麺

昆布水つけ麺は、醤油味の袋麺を流行りの絶品つけ麺にアレンジした一品です。

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☑ 袋麺（醤油味）1袋

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☑ 昆布水（水1L＋昆布40g）

◇つけダレ
☑ 付属の醤油スープのたれ
☑ 砂糖　大さじ1
☑ お酢　小さじ1
☑ ゴマ　小さじ1
☑ ネギ　お好みの量

STEP.1 麺を茹でる

① 鍋に水（500㏄）・麺を入れ沸騰させ茹でる。

STEP.2 つけダレ

② 器に付属の醤油スープのたれ・砂糖（大さじ1）・お酢（小さじ1）・ゴマ（小さじ1）・お好みで小口切りにしたネギを入れ、麺の茹で汁（150㏄）を注ぐ。

STEP.3 仕上げ

③ 茹で上がった麺は、冷水でしっかりと締めてから水をよく切る。

④ 麺を器に盛り、昆布水をかける。つけダレを添えたらできあがり。

昆布水は、12時間前に昆布を水につけ冷蔵庫にしまっておいたもの。割合は、水1Lに対し、昆布は40g！煮物や味噌汁にも使えます。

〆は、昆布水をつけダレに入れて割っていただくのがおすすめ。

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