《ノンストップ》中山優馬「担々純豆腐」ゆウマいごはん（2025年2月7日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・舞茸は、小房に分ける。
  ・椎茸は、石づきを除き、3等分のそぎ切りにする。
  ・長ねぎは、1.5㎝長さにの小口切りにする。
  ・にらは、2㎝長さにカットする。
  
  合わせ調味料
  白練りごま（大さじ5）・酒（大さじ2）・醤油（大さじ3）・砂糖（大さじ1）・顆粒鶏がらスープの素（小さじ½）・水（400㎖）を混ぜ合わせる。
  
  ………
• 直径20～22㎝ほどの小さめの鍋にごま油（大さじ½）を熱し、みじん切りにしたにんにく（大さじ1）・生姜（大さじ1）・豆板醤（小さじ1）をを入れて香りが立つまで炒める。
• 豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
• 長ねぎを加え、サッと炒める。
• 合わせ調味料を加え、フツフツとしてきて練りごまが溶けたら 舞茸・椎茸を加える。沸騰してきたら弱火にし、7～8分間ほど煮る。
• 絹ごし豆腐を大きめのスプーンですくって加える。トッポギも加え、さらに5～6分間ほど煮る。
• 白すりごま（大さじ1）・にらを加え、仕上げに粗びき黒こしょう（適量）をたっぷりめにふったらできあがり。