2024年9月6日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのガパオ風ひき肉ライスのレシピです。
山本ゆりさんの「ガパオ風ひき肉ライス」のレシピ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材料で簡単につくることができるレシピが大人気！『syunkonカフェごはん』(宝島社 刊)シリーズなどレシピ本の総売り上げは累計で750万部を超えるベストセラーとなっている料理コラムニスト 山本ゆりさんです。毎回紹介してくれる料理初心者でもできる簡単レシピが大好評！
ゲストの藤井隆さんの「バジルをたくさん使った料理」というリクエストに応えて山本ゆりさんが紹介してくれた今日の料理は、ガパオ風ひき肉ライス！ナンプラーを使わずにいろいろな調味料を合わせて和風テイストに仕上げたガパオライスです。バジルは、香りが飛ばないように最後に加えてサッと合わせるのがポイントです。
材料（2人分）
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ ½個
パプリカ（赤）½個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
- ………
砂糖 小さじ1
顆粒鶏がらスープの素 小さじ½
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
レモン汁 小さじ2
- ………
おろし生姜 小さじ¼ ※チューブの場合 2㎝
塩 適量
黒こしょう（粗びき）適量
- ………
バジル 20枚（10g）
- ………
ご飯 適量
卵 2個
バジル（飾り用）適量
黒こしょう（粗びき）適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・玉ねぎは、粗みじん切りにする。
・パプリカは、1.5㎝角にカットする。
・にんにくは、みじん切りにする。
・赤唐辛子は、種を除き、小口切りにする。
……… - 合わせ調味料
砂糖（小さじ1）・顆粒鶏がらスープの素（小さじ½）・醤油（小さじ1）・オイスターソース（小さじ2）・レモン汁（小さじ2）を混ぜ合わせる。
……… - 炒める
フライパンにサラダ油（小さじ2）・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら 鶏ひき肉・玉ねぎを入れて中火で炒める。 - パプリカ・おろし生姜（小さじ¼）・塩（適量）・粗びき黒こしょう（適量）を加え、水分を飛ばしながらしっかりと炒める。
- 合わせ調味料を加えて炒め合わせ、バジルを手でちぎって加えてサッと炒める。
- お皿にご飯を盛り付け、炒めた具材をのせる。
……… - 仕上げ
同じフライパンにサラダ油（小さじ2）を熱して目玉焼きをつくり、ガパオの上にのせる。 - バジルを飾り、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年9月6日 |
| 料理名 | ガパオ風ひき肉ライス |
| 料理人 | 山本ゆり |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのガパオ風ひき肉ライスのレシピを紹介しました。ナンプラーを使わずにいろいろな調味料を合わせて和風テイストに仕上げたガパオライスです。バジルは、香りが飛ばないように最後に加えてサッと合わせるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。