2024年4月20日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたたかしさんの海老とねぎの醤油クリームのレシピです。
たかしさんの「海老とねぎの醤油クリーム」のレシピ
今回の「予約が取れない10分ティーチャー」には、Pasta Worksのたかしさんが登場！これまでに考案したレシピは800種類以上！白だしとオリーブ油の2つで味のベースをつくる本格的なパスタが話たかし流。今回は、常識を覆す白だしで作る奇跡の10分パスタのレシピをまとめた「10分パスタ」の中から「ひき肉としめじのトマトソース」「ツナマヨの青のりクリーム」「豚キムチカルボナーラ」「海老とねぎの醤油クリーム」を紹介してくれました。
海老とねぎの醤油クリームは、エビとねぎを具材に使った和風クリーミーな10分パスタです。白だしが牛乳のクリーミーさ、醤油の香りを引き出し、美味しさの相乗効果が生まれます。
- 味のベースは「白だし」と「オリーブ油」のみ。黄金比は、白だし1：オリーブ油 2
- パスタを茹でるときに塩は厳禁！塩で味がぶれてしまうので使わない。
- 後で白だしを入れて煮込むのでパスタの茹で時間は表示時間より2分短く！
材料（1人分）
スパゲッティ（1.6㎜を推奨）80g
- ………
むきエビ 6～7尾
白ねぎ ⅓本
- ………
白だし 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
醤油 大さじ1
牛乳 150㎖
- ………
青ねぎ（小口切り）適量
黒こしょう 適量
作り方
- 下ごしらえ
・白ねぎは、1㎝幅にカットする。
・青ねぎは、小口切りにする。
……… - 鍋に湯を沸かし、塩は入れずにスパゲッティを袋の表示時間より2分間短く茹でる。
- フライパンを火にかけ、茹で上がったスパゲッティの湯を切って入れる。むきエビ・白ねぎを加え、白だし（大さじ1）・オリーブ油（大さじ2）・醤油（大さじ1）を回し入れる。
- 牛乳（150㎖）を加え、混ぜながら2分間煮込む。
……… - お皿に盛り付け、青ねぎ（適量）をのせ、黒こしょう（適量）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」 |
| 放送日 | 2024年4月20日 |
| 料理名 | 海老とねぎの醤油クリーム |
| 料理人 | たかし |
たかしさんの「奇跡の10分パスタ」その他のレシピ
【ひき肉としめじのトマトソース】
定番のトマトソースをトマト缶を使わずに白だし×ケチャップの組み合わせで手軽に楽しめる10分パスタです。ケチャップには香辛料やスパイスがたくさん入っているので白だしの旨味と結びつくことで本格的な味わいに仕上がります。
【ツナマヨの青のりクリーム】
ツナマヨおにぎりから着想したというインスタで大人気の10分パスタ。家に常備しているツナ缶と余りがちな青のりを使った和風クリームパスタです。牛乳×白だしの組み合わせで上品なクリームパスタに仕上がります。
【豚キムチカルボナーラ】
キムチチャーハンから発想を得たという白だしが生んだカルボナーラの進化系とも言える10分パスタ。白だしの旨味がキムチと相性抜群！最後に火を止めてから卵とチーズを加えて混ぜることでなめらかなソースに仕上がります。
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まとめ
土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたたかしさんの海老とねぎの醤油クリームのレシピを紹介しました。エビとねぎを具材に使った和風クリーミーな10分パスタです。白だしが牛乳のクリーミーさ、醤油の香りを引き出し、美味しさの相乗効果が生まれます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。