《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「リングイーネの漁師風」2022年3月31日

リングイーネの漁師風

2022年3月31日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんのリングイーネの漁師風のレシピです。

「リングイーネの漁師風」小池浩司

Course: 洋風Cuisine: パスタ

今週のテーマ「ありがとうの一皿」のメニューの一品として紹介されたリングイーネの漁師風のレシピです。

材料(2人分)

  • 有頭エビ 4尾

  • アサリ 10個

  • 茹でだこ 50g

  • イカ(輪切り)50g

  • ………
  • にんにく ½かけ

  • 赤唐辛子 1本

  • 白ワイン 50㎖

  • トマトソース 100㎖

  • ………
  • リングイーネ 160g

  • イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ1

  • バージンオリーブ油 適量

  • こしょう 適量

    ※塩・バージンオリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    エビは、竹串で背ワタを取り除き、頭・尾の先を残して殻をむく。
    アサリは、砂抜きして洗う。
    タコは、1㎝厚さのそぎ切りにし、片面に格子状に切り込みを入れる。
    にんにくは、叩きつぶす。
    赤唐辛子は、種を取り除く。

    ………

  • 鍋に湯を沸かし、塩(湯量の約1%)を加えてリングイーネを茹でる。

    ………
  • ソース
    フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)・にんにく・赤唐辛子を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして色が変わるまで火を通す。
  • にんにく・赤唐辛子を取り出し、エビ・アサリ・タコ・イカを加えて中火で炒める。
  • 白ワイン(50㎖)を加え、蓋をして2分間ほど中火で蒸し煮にする、
  • アサリの殻が開いたら、トマトソース(100㎖)を加え、弱火で1~2分間ほど煮て味をなじませる。

    ………
  • 仕上げ
    茹でたリングイーネ・イタリアンパセリを加え、弱火で和える。
  • バージンオリーブ油(適量)を加えて和え、こしょう(適量)で味を調えたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2022年3月31日
料理名リングイーネの漁師風
料理人小池浩司

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたレシピ一覧


小池浩司さんのレシピ!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる